Цикорий менен кытай капустасынын айырмасы барбы? Бирок Ооба! Муну ар ким өз көзү менен оңой эле көрө алат. Бирок жашылчанын сырткы көрүнүшү эмес. Албетте, ички баалуулуктарда, ошондой эле өстүрүү жана даярдоодо бир нече окшоштуктар болушу мүмкүн.
Кытай капустасы менен цикорийдин айырмасы эмнеде?
Кытай капустасы да, цикорий да аз калориялуу кышкы жалбырактуу жашылчалар, алар жыл бою жеткиликтүү жана арзан. Кытай капустасынын даамы жумшак, горчица майлары көп. Цикорийбир аз ачуу, инулинди көп сунуштайт. Эки жашылчаны тең ар түрдүү жолдор менен, салаттарга, шорполорго, фридерге, кастрюльдерге кайра иштетүүгө болот.
Кытай капустасы менен цикорий эмнеге окшош?
Кытай капустасы30-40 см өлчөмүндө болушу мүмкүн болгон катуу, жабыкцилиндр сымал капуста башы. Анын негизги түсү ак, учуна карай саргыч же жашыл болуп калат. Анын көп сандаган жалбырактарынын баары ачык-айкын кабыргалуу. Ал эмицикорий өнүгүболгону15 см узундукта жана диаметри болжол менен 4-5 см. Түсү сабагына жакын ак, учуна карай сары. Кызыл радиккио өстүрүлгөн кызыл сорту дагы бар.
Кайсысы жакшыраак, цикорийби же кытай капустасыбы?
Кытай капустасынын даамы жумшак жана назик, бир аз гана капуста даамы бар. Бул жакшы, анткени ал тамакка үстөмдүк кылбайт, бирок аны өз табитиңизге жараша түрдүү татымалдар менен ачуу кылып жасасаңыз болот. Цикорий да назик жана жакшы болот. Толук караңгылыкта өнүп чыккан бүчүрлөрдүн сары жалбырактарында бак төшөгүндөгү жашыл жалбырактарга караганда ачуу заттар азыраак болот. Ошого карабастан, сары цикорий бир аз ачуу нотага ээ. Кышкы жашылчалардын кайсынысы жакшыраак? Акыры булжеке табиттин суроосу
Цикорий менен кытай капустасында кандай ингредиенттер бар?
Кытай капустасы да, цикорий да диеталык жашылчалар катары популярдуу, анткени аларда суу көп жана аз калория бар. Кытай капустасында 100 граммда 13 ккал бар, цикорийде 16 ккал бир аз көбүрөөк. Төмөн калориялуу жашылчаларда көптөгөн пайдалуу ингредиенттер бар, анын ичинде:
Цикорий
- Ачуу заттар
- Була инулин
- А, В жана С витаминдери
- Калий
- кальций
- Фосфор
Кытай капустасы
- В жана С витаминдери
- Фолий кислотасы
- Калий
- Темир
- Горчица майлары
Кытай капустасы менен цикорий башкача даярдалганбы?
даярдоо варианттары дээрлик айырмаланбайт Кытай капустасын да, цикорийди да чийки түрдө жесе болот. Аларды салаттын башка көптөгөн түрлөрү, жашылчалар жана таттуу мөмөлөр менен айкалыштырса да, даамдуу салаттарды жасоого болот. Экөөнү тең бууга бышыруу, кайнатуу жана куурууга да болот, бул экөөнүн тең бышыруу убактысы аз болгондуктан. Салт боюнча, цикорий европалык ашканасы менен байланышкан, анткени, ал Европада "ачылган". Азиядан келген кытай капустасы азиялык деп аталган тамактарда көп кездешет, бирок жумшактыгынан улам ар кандай жолдор менен иштетилет
Өсүүдө эң чоң айырма эмнеде?
Кытай капустасы(Brassica rapa subsp. pekinensis) капустанын бир түрү, айкеч гүлдүү өсүмдүк. Алжана сыртта керебеттерде же күнөсканада өстүрүлөт жана дайыма жарыкка муктаж. Капустанын биринчи баштары себилгенден үч айдан кийин гана түшүм алууга даяр. Цикорий (Cichorium intybus var. foliosum) ромашка тукумунун мүчөсү. Сыртта бир жыл өсөт, анан тамыры жыйналат. Караңгы бөлмөлөрдө гана сары бүчүрлөр кышында өнүп чыгат.
Кеңеш
Эки жашылчаны тең салкын караңгы жерде сактаңыз
Колдонулбаган кытай капустасын жана цикорийди дайыма муздаткычтын жашылча бөлүмүндө сактоо керек. Экөө тең ал жерде бир жумадай таза бойдон калышат.
