Токойдон үйгө келип, жапайы сарымсактарды тырышчаактык менен терип, андан песто жасап, анан эң сонун жапайы сарымсак пюреси чөптүү болот. Кандай тажатма! Бул кайталанбашы үчүн, даярдоо каталарынан кантип качуу боюнча бул макаладан жардам таба аласыз.
Жапайы сарымсак эмне үчүн чөптүн даамы бар?
Жаңы даярдалган жапайы сарымсак чөптүү болсо, анда анынар кандай себептери болушу мүмкүн: Же сиздежапайы сарымсак чогултулбаган, сиздежалбырактар өтө кеч терилгенже акырытуура эмес даярдалганТактап айтканда,пюре жана аралаштыруу тамак-аш процессорундагы чөптүн даамын жоготот.
Чөптүү даамдуу жапайы сарымсакты сактай алабызбы?
Чөптүн даамы бар жапайы сарымсак же андан жасалган песто сакталбайтар кандай айла мененЖапайы сарымсак пюреси жаңы жасалган болсо, бир нече күнгө калтырсаңыз болотжана тик болсунБир аз ийгилик менен ал дагы эле туура сарымсак даамын алат. Андай болбособаарын таштасан жакшыраак! Акыры, жапайы сарымсакты чындап колдонгонуңузга 100 пайыз ишене албайсыз – лилия жалбырактары жада калса жапайы сарымсак супермаркеттеринен табылган. Айтмакчы, буларды - күзгү крокустун жалбырактары сыяктуу - ачуу жытынан тааный аласыз.
Жапайы сарымсак чөптүн даамын албаш үчүн эмне кылсаңыз болот?
Көбүнчө жапайы сарымсак песто чөптүү болот, эгерде сиз аныөтө узакка жана өтө бийик параметрде пюре кылсаңыз. Ошондуктан жапайы сарымсак жалбырактарын колдонуу менен даамды жоготуудан сактанууга болот
- курч бычак менен кол менен кесип
- кыска жана
- төмөн деңгээлде пюре же блендерде туурайбыз
Ошондой элезайтун майын колдонбоо керекжалбырактарды ачуу кылат. Анын ордунадаамсыз өсүмдүк майынколдонуңуз, мисалы күн карама же рапс майы абдан ылайыктуу. Пармезан жана куурулган карагай жаңгактары сыяктуу жыпар жыттуу ингредиенттер да жапайы сарымсак жытын маскаралайт, ошондуктан аларды колдонууга болбойт. Көптөгөн ашпозчулар ошондой элежапайы сарымсак жалбырактарын колдонуудан мурун агартууга ант беришет
Жапайы сарымсак жегенди качан токтотуш керек?
Жапайы сарымсак жалбырактары өтө эски болсо да, чөптүн даамын сезет. Жалбырактары гүлдөө мезгили башталгандан кийин терип алсаңыз, сарымсакты элестеткен кадимки жытын жоготот. Андан кийин алар жыпар жыттуу заттарды жоготуп, андан кийин гүлгө көчүшөт. Эмигүлдөөчү жапайы сарымсакдароо уулуу болуп кетпейт, негизи гүлдөрүн колдонсо болот, бирок жалбырактары даамсыз болуп, убакыттын өтүшү мененкатуу жана булалуу болуп калат. Азыр жапайы сарымсак сезону бүттү жана альтернатива издөөгө туура келет.
Кеңеш
Жапайы сарымсак песто эмне үчүн кычкыл болуп калат?
Жапайы сарымсак песто банканы ачкандан кийин чөптүн даамы жок, бирок кычкыл же ачуу даамы барбы? Анан тилекке каршы ага аба кирип, аны ыргытууга туура келет. Ачылган жапайы сарымсак пастасында май ар дайым жетиштүү болушун текшериңиз - ошентип ал абадан корголот жана кычкылданбайт.
