Салмагы эки килограммга жеткен мөмө-жемиштерди көрүү чынында эле керемет: алардын ачык кызгылт-кызыл түсү аларды карап эле жакшы маанай тартуулап, оозуңду суурат. Бирок үйүңүздө өстүрүлгөн Хоккайдо ашкабактары качан бышканын кантип билесиз?
Хоккайдо ашкабакы качан бышат?
Хоккайдо ашкабагы жашыл тактары жок, бай кызгылт-кызыл түскө ээ болгондо, үнү күңүрт жана көңдөй угулат, сабагынын түбү кургак жана күрөң түскө ээ болгондо бышкан. Ашкабакты биринчи үшүк түшө электе жыйнап, салкын, кургак жана абада сактаңыз.
Токтоо тести ишенимди берет
Бышкан жемиштер бай, кызгылт сары-кызыл түскө ээ, эч жерде жашыл тактары көрүнбөйт. Бирок, жашыл түстөгү Хоккайдо сорттору да бар, ошондуктан бул сырткы өзгөчөлүк ар дайым бышкандыгын аныктоо үчүн колдонулбайт. Такылдатуу тести, тескерисинче, маалыматтуураак: эгер сиз кабыгыңызды муундарыңыз менен акырын таптасаңыз, бышкан ашкабак тажатма жана көңдөй угулат. Сабактын түбү да мөмөнүн бышкандыгын көрсөтөт: ал кургак, балким, куурап калган жана күрөң түстө болушу керек.
Хоккайдо ашкабактарын туура жыйнагыла
Ашкабак бышканда оруп алсаңыз болот. Сабактын түбүнө зыян келтирүүдөн сак болуңуз. Болбосо Хоккайдо ашкабактары сакталбай калат жана тез чирип кетмек. Мөмө-жемиштерди сабагынын түбүнөн бир сантиметрден кем эмес жерден курч бычак же кескич менен кесип алуу жакшы.
Хоккайдо ашкабакты кантип туура сактоо керек:
- эч кандай зыяны жок бүтүн жемиштер гана
- Сабактын түбүн албаңыз (бирок өзөгүн кыскартууга болот)
- Идишти жууба!
- катуу кабыгы бар бышкан жемиштерди гана сактагыла
- идеалдуу сактоо температурасы: 10…14°C
- кургак жана абада сактаңыз, мисалы торго илинип
Хоккайдо ашкабактары адатта үч-төрт айга чейин сакталат. Көптөгөн гиддер бул ашкабактын жарактуулук мөөнөтү алты, атүгүл сегиз ай деп айтышса да, тажрыйба көрсөткөндөй, анын сапаты үч-төрт айдан кийин эле начарлай баштайт. Эгер сизде салкын, кургак сактоочу жай жок болсо (погреб же кампа идеалдуу болмок), сиз Хоккайдо ашкабактарын да тоңдурсаңыз болот.
Тоңдурган Хоккайдо ашкабак
- Чийки ашкабакты майда туурайбыз
- уругун жана сабагын алып салуу
- Шеллди алып салуу керек эмес
- Тоңдургуч баштыктарга же тоңдургуч контейнерлерге бөлүк-бөлүктө куюп, тоңдургула
Ошондой эле Хоккайдо ашкабактарын толугу менен бышырылган пюре катары тоңдурсаңыз болот, ошондо аны кийинчерээк шорпого же балдар тамак-ашына тезирээк кайра иштетүү үчүн. Ал үчүн мөмө-жемиштерди майда бөлүктөргө кесип, бир аз сууга 20 мүнөт бышырыңыз. Ашкабак жумшак болору менен сууну төгүп, массаны чоң пюре кылып эзесиз.
Кеңештер жана амалдар
Хоккайдо ашкабактары эң жакшы биринчи үшүк түшкөнгө чейин жыйналат. Мөмө-жемиштер өтө нымдуу жана муздак болсо тез эле бузулуп калышы мүмкүн. Мындай учурда мөмө-жемиштерди бышпай жыйнап, дагы бир-эки жума жылуу жерге бышырып коюңуз.
