Кулпунайдан жыл бою ырахат алуу үчүн муздатуу заманбап консервациялоо ыкмасы болуп эсептелет. Адаттагыдай эле үй кожойкелери мөмө-жемиштердин сактоо мөөнөтүн кант, уксус жана спирт менен узартышат. Кантип туура кылыш керек.
Клубниканы кантип сактоо керек?
Клубниканы тоңдуруп, кант, уксус же спирт менен консервалоо менен сактаса болот. Салттуу ыкмалар кант, уксус жана спиртти колдонууну камтыйт, ал эми тоңдуруу заманбап консервация ыкмасы болуп саналат. Жаңы, сапаттуу жемиштерди колдонуу маанилүү.
Классикалык жана ишенимдүү – шекер кошулган кулпунайды сактоо
Кант эч кандай химиялык заттарды колдонбостон, эң сонун консервант катары муундан-муунга негизделген. Бул жерде микробдор айлар бою кулпунайга отурукташпайт. Ийгиликтүү ийгиликтин негизги шарты - эң жакшы сапаттагы жемиштерди жууп-тазалоо. Биз сиз үчүн эң популярдуу ыкмаларды чогулттук:
- Чейрек 500 грамм кулпунайды казанга саласыз
- Үстүнө 400 грамм кумшекер себелет
- кашык менен жакшылап аралаштырып мешке коёбуз
- орточо отто 1 мүнөт кайнатабыз
- Ашкананы бурап капкагы бар стерилденген идишке салыңыз
- Бетканы жаап 2 мүнөткө тескери буруп коюңуз
Же болбосо кулпунайдын жарымын пюре кылып, калганын майда тилкелерге туурайсыз. Кант упасын жана лаймдын ширесин себелеп, баарын аралаштырабыз. Толтурулган идишке толтурулган компотту 60 мүнөт 80-100 градуста суу ваннасында сактаңыз. Гезит менен оролуп, айнек сынбайт.
Клубниканын сонун даамын уксус менен сактаңыз
Таттуу кулпунай кычкыл уксуска жолукканда консервациялоонун кызыктуу варианты түзүлөт. Айнек идишке 300 грамм чыпкаланган жана себалсыз кулпунайды 500 миллилитр ак шарап уксусу менен кошо салыңыз. Бул бекем жабылып, 6 жумага жарык жерге жайгаштырылып, күнүнө бир жолу чайкалат. Акырында кулпунайды эзип, кулпунайдын уксусун быштактан чыпкалайбыз.
Спирт кулпунайдын ырахатын кантип сактайт
Кант менен бир деңгээлде, жогорку профессионалдуу спирт байыртадан бери эң мыкты консерванттардын бири болуп келген. Кулпунай бул жерде эң популярдуу ингредиенттердин бири болуп саналат, анткени алар бакчадан жаңы чыкканда тез эле кетип калат. Бул ушундай иштейт:
- 1 килограмм кулпунайды идишке салып пюре алабыз
- 350 миллилитр суу, 300 миллилитр лимон ширеси жана 200 грамм шекер кошуңуз
- Аспамды кайнатып, 5 мүнөт жай кайнатабыз
- 850 миллилитр 40 пайыздык спирт куюш үчүн казанды оттон тартыңыз
- жакшы электен сүзүп, дагы эле ысык суюктукту стерилденген бөтөлкөгө куябыз
Кеңештер жана амалдар
Микротолкундуу мештин жардамы менен жогорку ылдамдыкта сактоого болот. 500 грамм кулпунайды 400 грамм шекер менен аралаштырып, 1 даана ванилинди кошобуз. 750 ватт микротолкундуу мешке жаап кой. Кийинки 14 мүнөт сайын 3 мүнөт сайын аралаштырып турсаңыз, табигый түрдө сакталган кулпунай кыямы даяр.
