Эгер сиз мускус же макси ашкабак оруп же сатып алган болсоңуз, күзгү кесилген жашылчаларды кыска убакытта кайра иштетүүгө туура келет. Бирок, целлюлозанын көлөмү көбүнчө ушунчалык чоң болгондуктан, кээ бир бөлүктөрү биротоло сакталышы керек. Бул макалада сиз ар кандай варианттарды таба аласыз жана биз ошондой эле оюп жасалган Хэллоуин ашкабактары кантип көпкө чейин кооз бойдон калаарын түшүндүрөбүз.
Ашкабакты кантип сактоо керек?
Ашкабакты салкын, караңгы жерде туура сактоо, чийки же бышырылган ашкабактын этин тоңдуруу, таттуу-кычкыл препараттар, кыям же чатни түрүндө сактоо жана ашкабактан кетчуп жасоо менен жетишүүгө болот. Бул күзгү жашылчалар көпкө чыдайт жана даамдуу болот дегенди билдирет.
Ашкабакты туура сактагыла
Ашкабактын түрлөрү:
- Хоккайдо
- Батор жаңгак,
- Спагетти сквош,
- жаңгак ашкабак
Кабыгы бүтүн, ашкабакта көгөргөн жери жок болсо, сегиз айга чейин колдонсоңуз болот. Сабагы да жашылчага жабышып калышы керек, антпесе чирип жана көк бактериялар кирип кетиши мүмкүн.
Күзгү жашылчаларды салкын, кургак жана караңгы жер төлөдө сактаңыз. Ашкабакты колдонулган картошка торлоруна салып, илип коюу идеалдуу.
Ашкабактын этин тоңдуруңуз
Күзгү жашылчаларды чийки же пюре кылып тоңдурсаңыз болот:
- Ашкабактын чийки этин тоңдурабыз: Чийки целлюлозаны кубик кылып туурап, муздаткычтын баштыктарына толтурабыз. Күзгү жашылчалардын эти абдан былжырлуу болуп калгандыктан, агартуудан алыс болушуңуз керек.
- Тоңдурулган бышырылган ашкабак: Ашкабак пюресин шорпо катары колдонсо болот, мисалы. Даяр болгон ашкабактын этин жумшаргыча 20 мүнөт бышырабыз. Аны идишке салып, кол блендер менен майдалаңыз. Контейнерге куюп, тоңдуруңуз.
Ашкабакты кайнатып сактайбыз
Консервалоо жашылча-жемиштерди сактоонун далилденген ыкмасы. Салт боюнча, күзгү жашылчалар таттуу жана кычкыл туздалган бадыраңда сакталат. Даамдуу альтернатива - ашкабак кыямы же ашкабак чатни. Ошондой эле ашкабак пюресин сактай аласыз, андыктан ар дайым колуңузда даамдуу шорпо үчүн негиз болот.
Ашкабактан кетчуп жаса
Бул кетчуптун даамын өзгөчө балдар жакшы көрүшөт.
Ингредиенттер:
- 1, 5 кг ашкабак эти
- 150 мл ак уксус
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 300гр шекер
- 1 чай кашык жумшак карри порошок
- Татымына жараша туз жана кайен калемпири
Даярдык
- Ашкабактын кабыгын аарчып, данектерин аарчып, майда туурайбыз.
- Туздуу сууга 20 мүнөттөй жумшак кайнатабыз.
- Бышырган сууну төгүп, ашкабактын этин пюре кылып алабыз.
- Баардык башка ингредиенттерди кошуп, аралашма каймактай кетчуптун консистенциясына жеткенче, аралаштырып, кайнатабыз.
- Дагы даамын татып, бир жолу көбүктөнүп, дароо мурда стерилденген бурмаланган банкаларга же үстү бурчтары бар бөтөлкөлөргө толтуруңуз.
- Мөөр басып, муздатып, караңгы, салкын жерде сактаңыз.
Ашкабактан жасалган кетчуп бир жылга жакын жетет.
Кеңеш
Оюлган ашкабактарды жумуштан кийин алгач самындуу суу менен жууп, андан кийин коргоочу катмарды вазелин менен сүйкөсөңүз, кооз бойдон көпкө сакталат. Же болбосо, суюлтулган агартуучу же атайын ашкабак спрейин чачсаңыз болот.
