тизер: Эрте жазда бадам дарагы назик, кызгылт гүлдөрү менен сыйкырдан кийин баалуу мөмө пайда болот. Бадамдарды июнь айынын башында эле көрүүгө болот. Булар күзүндө тамактангандар үчүн чыныгы ырахат болот.
Бадамдын кандай түрлөрү бар жана анын курамында кандай заттар бар?
Бадам - бул күзүндө бышкан таш мөмөлөр жана үч даам тартуулайт: таттуу даамы бар таттуу бадам, ичке, морт кабыгындагы жарылып кеткен бадам жана уулуу суутек цианидди камтыган ачуу бадам. Бадам витаминдерге, минералдарга жана майларга, ошондой эле магний, кальций жана калийге бай.
Римдиктер эмнени билишкен
Дүйнө жүзү боюнча өскөн аймактар аз гана. Германияда бадам дарагы негизинен жүзүм өстүрүүчү аймактарда өстүрүлөт. Сыйкырдуу бадам гүлү сизди сонун майрамдарга чакырат.
Тарыхый көз караштан алганда, бадам римдиктер тарабынан шараптан ырахат алуунун укмуштуудай сүйүүсү менен киргизилгени анык. Бадамды бүгүнкү күндө да жакшы шараптар же ликерлер менен айкалыштырышат. Дюркгеймер Крахмандель немис сорту.
Бадам кулинардык деликатестердин түрдүү түрлөрүнө да колдонулат. Өзгөчө өзгөчөлүктөргө майда бадам майы же бадам креми кирет. Акыркысы көбүнчө испан ашканасында өлкөнүн типтүү фланын даярдоо үчүн колдонулат.
Гурмандар үчүн үч сорт
Өстүрүлгөн бадам үч түрдүү даамда өсөт.
- Таттуу бадам: таттуу даамы бар уруктар
- Жарган бадам: таш өзөгүнүн ичиндеги жука, морт кабыктагы таттуу үрөн, Рождество убагында популярдуу закуска
- Ачуу бадам: Уруктун даамы ачуу, аз өлчөмдө болсо да уулуу.
Бета-глюкозидаза ферменти ачуу бадамдагы амигдалин ингредиентинен өтө уулуу суутек цианидди чыгарат. Андыктан аларды чийки түрүндө жеген туура эмес.
Баардык жаштагылар үчүн баалуу ингредиенттер
Бадамда баалуу бадам майы бар. Кээде канттын майда издери болот.
Бул мөмө-жемиштер төмөнкүлөрдүн олуттуу бөлүгүн сунуштайт:
- Витаминдер
- Минералдар
- Май
Жаңгактардан айырмаланып, алар көп:
- Магний
- Кальций
- Калий
Жаңгактардан айырмаланып, алардын курамында гистаминдин өтө аз гана болушу менен өзгөчөлөнөт.
Бадам ден соолуктун комплекстүү алдын алуу үчүн
Адистер күн сайын 20 г бадамды колдонууну сунушташат. Бул жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат. Мындан тышкары, бадам мөмөсү холестеринди жана кан басымды төмөндөтүүчү таасири үчүн жогору бааланат.
Кош бойлуу аялдарга фолий кислотасы баалуу болгондуктан үзгүлтүксүз колдонуу сунушталат.
Кеңештер жана амалдар
Таттуу жарылган бадам көбүнчө тамак бышыруу же бышыруу үчүн колдонулат. Жакшыраак натыйжа үчүн, колдонуудан мурун кабыгын алып салуу сунушталат. Бул ысык суудагы мончодо эрийт жана аны оңой алып салууга болот.
