Бактан алынган кара мөмөлөр муздаткычта болсо да терилгенден кийин бир нече күн гана сакталат. Бирок мөмө-жемиштерди узакка сактоонун ар кандай жолдору бар.
Кара бүлдүркөндү кантип сактаса болот?
Кара бүлдүркөндү сактоо оңой: Адегенде мөмөсүн сабагын алып, жууп даярдаңыз. Андан кийин кара бүлдүркөндү компот, джем, желе же чатни катары колдонсоңуз болот. Аны кайнатып, кумшекерди кошуп, бир нече айга созулган узакка сакталган карагат азыктарын аласыз.
Кара мөмө жана анын чектелген сактоо мөөнөтү
Кара карагаттын бышкан мезгилинде тарамыштарындагы мөмөлөр дайыма кечирээк бышат, бул мезгилди узартат. Ошентсе да, жылуулук жана күн нуру көп болгондо, бышкан мөмө-жемиштердин чындап толуп кетиши мүмкүн. Зарыл болсо, аларды сактап калуу үчүн тоңдурсаңыз болот, бирок мөмө-жемиш эрип бүткөндөн кийин кара бүлдүркөн бир аз былжырлуу консистенцияга ээ болот. Ал эми кара бүлдүркөндүн бул алсыздыгы, мисалы, тамак жасоого да тиешелүү, жеңил иштетилген формада пайда болбойт.
Жемишти консервага даярдоо
Тамак бышырардын алдында жапайы жерден чогултулган мөмө-жемиштерди, ошондой эле бактагы мөмө-жемиштерди кирлерди кетиргиңиз келсе, кылдаттык менен жуусаңыз болот. Сиз ошондой эле көгөрүп калган сабактарды жана жемиштерди тандап алышыңыз керек. Консервациялоодо мөмө-жемиштерди 60 градус Цельсийден жогору температурада өлтүрүлгөндүктөн, түлкү лентасынын козгогучуна каршы чара катары сөзсүз түрдө жууш керек. Андан ары даярдоо кайра иштетүүнүн пландаштырылган түрүнө жараша болот. Жемиштерди консервалоочу кумшекер менен кайнатуудан мурун жана сактоо үчүн банкаларга толтуруудан мурун майда кыямдарды жасасаңыз болот.
Кара бүлдүркөндү сактоо үчүн даамдуу рецепттер
Кара бүлдүркөндү консервалоодо мөмөсүн майдалап, ысытып, кант же башка ингредиенттерди ар кандай жолдор менен аралаштырса болот. Колдонгон рецептиңизге жараша төмөнкү тамактарды жасай аласыз:
- Компот
- Варенье
- Желе
- Чутни
Кара бүлдүркөндөн жасалган чатни анча таттуу эмес жана өтө ачуу болсо да, кара бүлдүркөндү консервациялоодо канттын тиешелүү өлчөмүн кошуудан кача албайсыз. Шекер мөмөгө кошумча таттуулукту гана бербестен, кара бүлдүркөндү сактоодо да маанилүү ролду аткарат. Консервленген банкаларды жер төлөдөгү караңгы, салкын жерде сактасаңыз, сактоо мөөнөтү бир нече айдан бир жылга чейин жете аласыз.
Кеңештер жана амалдар
Кара бүлдүркөндү консервациялоодо ар дайым карагат аралашмасы менен банканын капкагынын ортосунда абаны аз же так калтырбаңыз. Ушинтип бетинде көктүн пайда болушун алдын ала аласыз.
