Лаванда сыяктуу эле, тимьян да кызгылт көк, кызгылт же ак түстөгү гүлдөрдөн турган жапжашыл килемди элестетет. Айрыкча сойлоп жүрүүчү сорттор гүлдөп жатканда бакчада укмуштуудай көрүнүш тартуулайт.
Тимьян качан гүлдөйт жана гүлдөрүн жесе болобу?
Тимьяндын гүлдөө мезгили негизинен июнь жана июль айларына созулат, бирок кээ бир сорттору октябрга чейин гүлдөйт. Тимьян гүлдөрү жегенге жарамдуу жана тамактарды татымалдап, кооздогонго жарайт.
Тимьян гүлдөө мезгили
Болжол менен 210 тимьяндын көбү июнь жана июль айларында, айрымдары октябрь айында гүлдөйт. Эгер чөптүн жалбырактарын татымал же дары чөп катары колдонгуңуз келсе, жыпар жыттуу эфир майларынын концентрациясы гүлдөөнүн алдында эң көп болот. Бирок гүлдөөчү тимьяндын даамы анчалык күчтүү болбосо дагы, жыйнап алса болот. Тимьяндын жалбырактары түшкү тамактануу маалында, даамы эң сонун кезде жыйналат.
Тимьянды кесүү
Эгер тимьянды жыл бою жогорку сапатта жыйнагыңыз келсе, анда өсүмдүк жаңы, жыпар жыттуу бүчүрлөр өсүп чыгышы үчүн гүл гүлдөрүн үзгүлтүксүз кыркып туруңуз. Тимьян көп жылдык бадал, анын эски бутактары убакыттын өтүшү менен жыгач болуп калат - мүмкүн болсо, эски жыгачты кыйбаңыз, анткени жашыл бутактардан жаңы бүчүрлөр пайда болот. Гүлдөрдү көпөлөктөр же аарылар сыяктуу курт-кумурскалар чаңдаштырат - ширеге бай тимьян аарылардын популярдуу жайыты - андан кийин жаңгак деп аталган күрөң урук капсуласын иштеп чыгат.
Тимьян гүлү жесе болот
Тимьяндын жалбырактарын гана эмес, гүлдөрүн да татымалдап, тамактарды кооздосо болот. Бул үчүн жалбырактары жана гүлдөрү менен бүт сабактарды кесип, аларды жаңы же кургатылган түрүндө колдонуңуз. Башка көптөгөн чөптөрдөн айырмаланып, тимьян кургатылганда да жытын сактайт.
Тимьян картошкасы
Розмарин картошкасына даамдуу альтернатива болуп тимьян кошулган азыраак белгилүү. Кичинекей жаңы картошканы кабыгы менен туздалган сууга кайнатып, анан жаңы же кургатылган, майдаланган тимьян жалбырактары менен майга кууруңуз. Даяр тимьян картошкасын тимьян гүлдөрү менен кооздосо болот.
Кеңештер жана амалдар
Сиз ошондой эле тимьяндын жалбырактары жана гүлдөрү бар сабактарын балга же зайтун майына чылап, даамдуу даамдуу май же бал алуу үчүн сактай аласыз – сейрек кездешүүчү тимьян балына эң сонун альтернатива.
