Хмель оруу жайдын аягында башталат. Бышкан мөмө-жемиштер ашыкча бышып калбашы үчүн мүмкүн болушунча тез жана үзгүлтүксүз жыйналып алынышы керек. Тилекке каршы, хмель жемиш бышкан-бышкан эмес экенин сыртынан айтуу кыйын. Хоптордун түшүмүн жыйнап алууга болорун кантип көрүүгө болот.
Хмель качан бышып, орууга даяр болот?
Хмель жемиштери ийкемдүү, сырты кургап, ичинде сары порошок (лупулин) болгондо август-сентябрь айларында түшүм алууга даяр. Бышкан хмель да жыттуу жыт чыгарат. Ашыкча бышып калбаш үчүн үзгүлтүксүз жыйнап алыңыз.
Хмель жайдын аягында же күздүн башында түшүм алууга даяр
Хмельдин бышуучу мезгили август айында башталып, сентябрда бүтөт.
Эгер жемиштер дагы эле абдан жашыл жана кыйла оор болсо, анда хмель бышкан эмес. Хмель кагаздай сезилип, кургап калганда гана жетилгендикке жетишет.
Мөмө-жемиштин ичин ачып, оруп-жыюуга убакыт келип калганын билиңиз.
Ачык мөмө
Хмель чындыгында бышканына ынануу үчүн жемишти ачуу керек. Жөн эле экиге бөлүңүз.
- Мөмө серпилгич
- Сырты кургак жемиш
- ичиндеги сары порошок (лупулин)
- жыттуу жыт
Ичинде сары порошок бар болсо, лупулин жана хмель жыттуу жыттуу болсо, алар бышкан жана жыйнап алса болот.
Хоп жемиштеринин баары бир убакта бышат. Бышкан жемиштерди үзгүлтүксүз жыйнап алыңыз. Эч кандай шартта алар күрөң түскө чейин илинип калбашы керек. Андан кийин алар бышып жетилет жана мындан ары колдонууга болбойт.
Хмель жемиштерин кантип жыйноо керек
Хмель жүзүмүнүн бийиктиги бир нече метрге жетет. Андыктан мөмө-жемиштерди терүү үчүн тепкич керек болот (Amazon'да €139,00).
Ошондой эле түшүм жыйноону жеңилдетип, тарамыштарын жерден 50-80 сантиметр бийиктикте кесип алса болот. Этияттык менен тордон алып, жерге коюңуз.
Эми жемиштерди оңой терип алсаңыз болот.
Мүмкүн болушунча тез кургатылган хоп жемиштер
Жаңы хмель көпкө сактоого болбойт. Кургаганда бир нече ай гана сактай аласыз.
Хмель конустарын элекке эркин коюп, абада кургатуу керек. Хмель кургатуу үчүн конвекциялык меш да ылайыктуу.
Кеңеш
Лупулин, бышкан хоп жемишинде пайда болгон сары порошок, сыра кайнатуу үчүн эң маанилүү ингредиенттердин бири. Анын курамында ачуу хоп деген бар. Бул зат сырага бир аз ачуу даам берет жана ошондой эле суусундукту туруктуу кылат.
