Гечектин сансыз түрлөрү бар – ушунчалык көп болгондуктан, аларды бир жол көрсөткүчтө жалпылоо таптакыр мүмкүн эмес. Гречка өстүрүлгөн ар бир өлкөнүн өзүнүн сорттору бар, алар көбүнчө тиешелүү аймакка мүнөздүү. Гречканын түрлөрүн, өзгөчө чыныгы гречка менен татар гречкасын айырмалоо оңой.
Гечектин кандай сорттору жана түрлөрү бар?
Гечектин сорттору өскөн аймакка жараша өзгөрүлүп, аларга Дарья (Словения), Каринф Хадн, Билли, Бамби, Пира (Австрия) жана Хрушовска (Польша) кирет. Эң негизги түрлөрү жалбырак формасы жана сабагынын түсү боюнча айырмаланган кадимки гречка (Fagopyrum esculentum) жана татар гречкасы (Fagopyrum tataricum) болуп саналат.
Ар бир өлкөдө гречканын өзүнүн түрү болот
Гечка Евразиянын көптөгөн өлкөлөрүндө жана Чыгыш Африкада кеңири таралган. Дүйнөнүн ар кайсы аймактарында аба ырайы жана жайгашкан жери боюнча кээде такыр башка шарттар бар - ошондуктан тиешелүү сорттор толугу менен окшош эмес экендиги таң калыштуу эмес.
Бул жерде ар кайсы өлкөлөрдөн келген сорттордун мисалдары келтирилген:
- Даржа Словенияда
- (Каринф) Хадн, Билли, Бамби жана Австрияда Пира
- Грушовский Польшада
- Ла Харпе Францияда
Кайсыл гречка эн жакшы?
Бул суроого жалпы жооп берүү мүмкүн эмес. Бирок, жалпысынан алганда, чоң миң урук массасы жана мүмкүн болсо, белгилүү бир кеч себүүгө чыдамдуу сортторго артыкчылык берүү максатка ылайыктуу.
Ал эми жайкы жабуу үчүн өстүрүлгөн сорттордон качышыңыз керек - алар негизги өсүмдүк абалында дан өндүрүү үчүн ылайыктуу эмес.
Эскертүү: Сиздин (өзүңүздүн) бакчаңыз үчүн атайын сорттор жок.
Гечектин эң маанилүү түрлөрү
Гречканын түрлөрүн классификациялоо жана атоо гречка сортторуна караганда бир топ жеңил, анткени бул өлкөдө чыныгы гречка (бот. Fagopyrum esculentum) жана татар гречкасы (бот. Fagopyrum tataricum) гана маанилүү.
Эки түр тең гречка (бот. Fagopyrum) өсүмдүк тукумуна кирет (бот. Polygonaceae). Негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү жалбырактары болуп саналат: татар гречка, алар, адатта, узун караганда кененирээк. Мындан тышкары, мөмө берүүдө сабагынын түсү татар гречкасы үчүн жашыл, ал эми гречка үчүн кызыл болот.
Ингредиенттер боюнча да айырмачылыктар бар: Чыныгы гречкадан айырмаланып, татар гречкасында салицилальдегид жок, бирок нафталин бар. Эки зат тең өзгөчө жыт аркылуу байкалат.
Гечка жөнүндө тарыхый маалымат
Гречиха түпкүлүгүндө Орто Азиядан, өзгөчө Монголиядан келет. Ал жактан татарлар менен сарацендер ислам өлкөлөрү аркылуу Европага алып келишкени айтылат.
Гречка Германияда 13-кылымдан бери өстүрүлөт деп айтылат. Ошол убакта ал, биринчи кезекте, саздуу жана кумдуу топурактарда токтоп турган. Ошондой эле ал көбүнчө тоо кыркаларында жана айыл чарбасында пионердик өсүмдүк катары колдонулган.
