Өрүк – бизге эң биринчи Түркиядан келген таттуу жана пайдалуу мөмөлөр, ошондой эле Италия, Испаниядан да келет. Алар жыл бою рынокто сунушталат. Өрүктү сүйгөндөр деликатеске камдап, бышырса болот.
Өрүктү кантип сактаса болот?
Өрүктү сактап калуу үчүн мөмөсүн даярдап (бланч, кабыгын аарчып, экиге бөлүү), даярдалган банкаларга куюп, үстүн ысык сироп менен жаап, 20-30 мүнөт кайнатуу керек. Бул өрүк болжол менен бир жылга жетет дегенди билдирет.
Өрүктү кантип туура сактоо керек
Назик жемиштер муздаткычта сакталса да бир нече күндө бузулат. Эгерде сизде көп сандагы таш жемиштер бар болсо, мөмөлөрдү кайнатуу мааниси бар. Бул ыкма мөмө-жемишти бир жылдай сактайт.
консерваланган өрүк
- Жемишине сироп даярдап, 500грдей шекерди 1 литр сууга эритип, бир аз кайнатып алабыз.
- Өрүктү эки мүнөттөй кайнак сууга салып агартып алабыз.
- Мөмө-жемиштерди алып, муздуу сууга кыска убакытка чылап коюңуз.
- Эми өрүктүн кабыгын, жарымын кесип, өзөгүн аарчып алсаңыз болот.
- Өрүктү тиштегендей кылып бөлөбүз.
- Жемиштин кесиндилерин дароо кайнап жаткан сиропко саласыз. Бул өрүктүн өңү бузулуп калбасын жана акырын бышырууга шарт түзөт.
- Ал ортодо банкаларды стерилдештириңиз. Бурама капкагы бар банкаларды колдонуңуз же үстү бурчтуу.
- Арикостун ичине сиропту банкаларга толтурабыз. Жогору жагынан бир дюймга жакын боштук калтырыңыз.
- Башкаларды жаап, банкаларды бири-бирине тийгизбей консерваторго салабыз. Бышыруу убактысы өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнөн көз каранды, бирок тажрыйба көрсөткөндөй, болжол менен 20-30 мүнөт.
- Чайнектен этияттык менен стакандарды алып, муздатуу үчүн ашкана сүлгү менен жаап коюңуз.
чийки өрүк консервасы
- Кайрадан консервалоо үчүн сироп даярдайбыз.
- Өрүктү жууп, экиге бөлүп, чүчүкулактан ажыратабыз.
- Колдонууну пландаган идиштерди дезинфекциялаңыз.
- Өрүктүн кесиндилерин банкаларга мүмкүн болушунча бекем ороп, бирок үстү жагында 1 см кем эмес бош четин калтырыңыз.
- Эми мөмөнүн үстүнө жылуу сиропту куябыз.
- Сербет бардык жерге жайылып кетиши үчүн банканы бир аз чайкап коюңуз. Кайнаганда мазмуну кеңейген сайын үстүнкү бош чети калышы керек.
- Белгиленген банкаларды консервалоочу идишке салыңыз. Бышыруу убактысы шайманды өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүнө жараша болот.
- Убакыт сакталгандан кийин банкаларды ашкана сүлгүнүн астына муздатып коюңуз.
