Багыңызда таттуу же кычкыл гилас өспөсүн, алча жеш жайдын символу. Таш жемиштер сезондо шыңгырап турган жемиштердин алгачкы түрлөрүнүн бири болуп саналат. Муну ар кандай сорттордун макулдашылган айкалышы аркылуу кеңейтүүгө болот.
Германияда алча мезгили качан?
Германияда алча сезону адатта майдын башында башталып, августка чейин созулат, эң жогорку сезон июнь-июль айларынын ортосунда болот. Алчанын сортуна жараша түшүм жыйноо убактысы ар кандай болушу мүмкүн, эрте, орто жана кеч сорттор ар кандай болот.
Бакча сезону
Германияда алчанын гүлдөөсү апрельден майга чейин созулат, так мезгили аймакка жана климатка жараша болот. Дарак үч жума бою гүлдөйт. Алчанын бутактары кычкыл алчага караганда эки жума эрте гүлдөр менен капталган. Демек, алчанын эң жогорку мезгили июнь-июль айлары болуп саналат. Сорттордун ар түрдүүлүгүнөн улам ар кандай түшүм жыйноо мүмкүн. Таш жемиштер май жана август айларында төмөн сезондо болот.
Алча жумалыгы
Бул система алча сорттору үчүн оруп-жыюу убактысын сүрөттөйт, бир жума 15 күндөн турат. Бул Германия үчүн милдеттүү бышуучу убакытты белгилеген алча помологу Трухсес фон Ветжаузенге кайтып келет. "Белгилердин эң эртеси" алча мезгилинин башталгыч сорту болуп саналат, ал адатта майдын башында башталат. Аймакка жана климаттык шартка жараша биринчи гилас эртеби-кечпи бышат.
Алча сорттору жана алардын түшүм үчүн бышып жетилиши:
- эрте сорттор (алчанын 1-4-жума): 'Bernhard Neette', 'Rivers Frühe' жана 'Kaiserkirsche'
- орто сорттор (алчанын 5-7-жума): 'Bopparder Hängige', 'Spanish from Middle Rhine' жана 'Diemitzer Amarelle'
- кеч сорттор (алчанын 8-10-жума): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' and 'Schöne von Chatenay'
Сорттун ассортименти барган сайын кеңейүүдө. Азыр эрте бышуучу сорттор бар, алардын толук бышып жетилиши салыштырма сорттун оруп-жыюу мезгилине чейин келген. Мындай сорттор биринчи алча жумасына чейин бышат деп белгиленет. "Кызыл кеч түшүм" азыркы учурда Германияда оруп-жыюуга даяр болгон эң акыркы алча болуп саналган кемирчектүү алча. Алардын мөмө-жемиштери онунчудан он экинчи алча жумасына чейин созулат.
Түшүм жыйноо боюнча кеңештер
Мөмө-жемиш сабагынан оңой ажыратылса, ал толук бышат. Алча климаттык мөмөлөр болбогондуктан, бышпай тургандыктан, жеш үчүн бышканда гана жыйналат. Алма, алмурут же кара өрүктөн айырмаланып, друппа даракта тегиз бышат. Жемиштерди бир-эки жуманын ичинде терип алсаңыз болот, бирок бышкан үлгүлөр көпкө илинип калбашы керек. Алчаны өз убагында жыйнап алуу маанилүү.
Алча жарылганда
Ташка мөмө жемиш кислоталары, кант сыяктуу эриген заттарга бай. Ал эми жамгыр сууларынын курамында өтө төмөн концентрациядагы эриген минералдар бар. Суу жемиш менен байланышта болгондо, концентрация теңдейт. Суу целлюлозага тартылып, мөмөнүн көлөмү кыйла көбөйөт. Бул сырткы терини чыңалууга алып келет. Максималдуу чыңалуу чекитине жеткенде, кабык жыртылып ачылат.
Кеңеш
Тамактанууга даяр болгондо канттын курамы өзгөчө жогору болгондуктан, жарылып кетүү коркунучу максималдуу болот. Андыктан ар дайым аба ырайына көз салып, убагында жыйнап алыңыз.
