Кээде сатып алганча колдоно албай каласыз же базар сунушу өтө арзан болгондуктан жашылчаларды камдап алышыңыз керек. Биз жакшы чыдамдуу кытай капустасын сактоонун ар кандай ыкмаларын көрсөтөбүз.
Кытай капустасын кантип сактаса болот?
Кытай капустасын сактоонунар кандай варианттары бар. Аны классикалык жол менен тоңдурса болот, бирок ачытуу үчүн да абдан ылайыктуу, сүт кислотасын ачытуу аркылуу консервациялоонун бир түрү. Салкын жерге да сактаса болот.
Кытай капустасын тоңдурууга кантип даярдоо керек?
Кытай капустасын тоңдуруу үчүн алгач аны жакшылап жууп тазалап, майдалап кесүү керек.бланчжашылчаларды тоңдурардын алдында кайнак сууга салып, муздак сууга муздатуу сунушталат. Иш жүзүндө кытай капустасын бөлүкчөлөргө бөлүп, герметикалык идишке салып тоңдурушат.
Тоңдурулган кытай капустасынын сактоо мөөнөтүжакшы алты ай жана эң жакшы эритүү үчүн муздаткычты же тоңдургучту кантип даярдалганына жараша казанга же көмөч казанга кошобуз.
Агартылган кытай капустасын муздаткычта сактаса болобу?
Эгер агартылган кытай капустасын тоңдургуңуз келбесе, андаМуздаткычта сактасаңыз болот Ал үчүн жашылчалар вакуум менен жабылышы керек. таңгакта мындан ары аба болбошу керек, анткени агартылган кытай капустасы кычкылтектин таасиринен бузулуп калат. Бирок, аны эки жумадан ашык сактоого болбойт. Кытай капустасын чийки соргуч менен таңгактоо да жакшы идея эмес. Андан кийин газдар пайда болуп, таңгак көбөйүп, жашылчалар бузулат.
Ачытылган кытай капустасы кантип жасалат?
Кытай капустасын тиштеп тургандай кылып кесип, туздуу сууга салыпачытып, сүт кислотасын ачыткандан кийин сактоо мөөнөтү узак болот. Корейлердин өзгөчөлүгү болгон кимчи жасоо үчүн туздан тышкары сарымсак, чили, имбирь сыяктуу жыпар жыттуу заттар кошулат.
Чийки кытай капустасы муздаткычта канчага чейин сакталат?
Эгер сиз кытай капустасын муздаткычта сактагыңыз келсе, анда анын сактоо мөөнөтү бир топ эле чектелүү экенин билишиңиз керек. Алмуздаткычтын жашылча тартмасында бир жумадай сакталышы керек. Жалбырактары дайыма кычырап, жаңылыгын жоготот. Муздаткычка эң жакшы альтернатива - кытай капустасын жер төлөдө сактоо. Мунун эң жакшы жолу - көк капусталарды көгөрүп калбаш үчүн гезитке эркин ороп коюу.
Кытай капустасын да кургатууга болобу?
Кытай капустасын кургатуу жана аны сактап калууөтө оңой. Кытай капустасынанөсүмдүк чипсы даярдоо үчүн, жашылча өтө жука тилимдерге кесилип, андан кийин 50 °C температурада мешке 6 саатка чейин кургатылат. Туз, мурчтан тышкары, паприка жана карри да татымал үчүн абдан ылайыктуу.
Кеңеш
Салттуу ыкма катары сактоо
Бөтөлкөгө куюлган кытай капустасын стерилденген банкаларга бышырып алсаңыз, жашылчаны да бир нече ай сактай аласыз – эгер караңгы жерде сактасаңыз.
