Аларды баары билет: кичинекей, кытырак, узун, ичке, жада калса көк түстө: бадыраң. Биринчи бадыраңдар июль айынан баштап күнөсканага түшө баштайт. Көк бадыраңдын жемиштери жана сырттагы бадыраңдар дагы бир аз убакытты талап кылат. Алар үч-төрт жумадан кийин ээрчишет. Кайсы бадыраң качан бышат? Түшүм жыйноо боюнча эң маанилүү төрт кеңеш.
Бадыраңды качан жана кантип туура жыйнайм?
Бадыраңды гүлдөгөндөн кийин үч жумадан кийин жыйнаса болот. Түшүм жыйноо убактысы колдонуу максатына жараша өзгөрүп турат, мисалы, корниль (4-6 см), деликатес бадыраң (6-12 см), бадыраң (20-30 см), кабыгы тазаланган бадыраң (сары тери). Үзгүлтүксүз жыйноо түшүмдүүлүккө өбөлгө түзөт жана ачуу бадыраңдан сактайт. Негизи бадыраңды жаш, эртең менен жана курч бычак менен жыйнаш керек.
Бадыраңды качан жыйнасам болот?
Закуска болобу, салат, шорпо, жашылча же муздаткыч маска катары - өзүңүздүн бакчаңыздан же балконуңуздан алынган бадыраң даамдуу жана ар түрдүү колдонууга ээ. Бадыраңды туура багуу жана уруктандыруу менен эс алуу багбандары бадыраңдан мол түшүм алышат.
Бадыраң гүлдөгөндөн кийин 3 жумадан кийин гана бышат. Күнөсканага эрте себилген болсо, майдын аягында бышат. Июль айынан октябрга чейин ачык аба. Түшүм жыйноо убактысы тиешелүү бадыраңды колдонуу максатына жараша болот:
- Корнихон – 4 сантиметрден 6 сантиметрге чейинки эң кичинекей туздалган бадыраңдар
- Назик бадыраң – 6 сантиметрден 12 сантиметрге чейин туздоо үчүн
- Бадыраң – сортуна жараша 20-30 сантиметрге чейин
- Кабыгынан тазаланган бадыраң – кабыгы саргайса эле түшүм алууга даяр
Даамына келсек, супермаркеттеги бадыраңдын көлөмүнө жете элек бадыраң эң даамдуу болот. Саргайары менен алар бышып калат.
Бадыраңды үзгүлтүксүз жыйнап туруу түшүмдүүлүктү жогорулатат
Чынында бадыраңды эрте жыйноо мүмкүн эмес. Дайыма арыктап, анын ашыкча чоңоюшуна жол бербөө жакшы. Эгерде сиз бадыраңды өсүмдүктүн үстүндө өтө көпкө калтырсаңыз, анда сиз аларды сугарып, ачууланып, кээде алгачкы этапта кийинки түшүмдөрдү четке кагуу коркунучу бар. Ошондуктан, ашыкча бышкан жемиштерди керексиз алсыратпоо үчүн дароо өсүмдүктөн алып салыңыз. Анда келгиле даамдуу бадыраңдарга;-). Идеалында октябрь айынын аягына чейин жумасына эки жолу жаңы бадыраң жыйнап алсаңыз болот.
Бадыраңды жыйноо боюнча эң маанилүү 4 кеңеш
- Бадыраңды мүмкүн болушунча жаш жыйноо. Бул эң жогорку витаминдик мазмунду жана эң сонун даамды кепилдикке алат.
- Бадыраңды эртең менен же таң эрте жыйнаңыз, анткени аларда эң пайдалуу заттар ошол кезде болот.
- Бадыраңды курч бычак менен кесип, бутактарына жана тарамдарына зыян келтирбеш үчүн.
- Сентябрдын аягында жаңы гүл бүчүрлөрүн кесип, учурдагы мөмөлөр дагы эле бышат
Кеңештер жана амалдар
Бул ачуу - бадыраң суук, катуу жамгыр же өтө муздак суу сыяктуу стресстик кырдаалдарда ачуу реакция берет. Ачуу заттар бадыраңдын сабагынан тарайт. Ошон үчүн бадыраңдын аягы кээде ачуу даамсыз болуп, жесе болот. Бадыраңдын ачуу болушу генетикалык жактан аныкталган. Туура эмес кам көрүү буга түрткү болушу мүмкүн.
