Багбан бакчы түшүм жыйноо маалында мөмө жемиштерди жегенден алыс болушу керек, анткени мөмөлөр чийки түрүндө гана пайдалуу. Кандай шарттарда пайдалуу тамакка айланганын бул жерден биле аласыз.
Мырза уулуубу жана аны кантип зыянсыздандырууга болот?
Булуран уулуубу? Ооба, чийки булганыч курамында цианидди бөлүп чыгарган уулуу гликозид самбунигрин бар жана ашказандын оорушу, жүрөк айлануу жана кусууну пайда кылат. Кеминде 76,3 градус Цельсийге чейин 20 мүнөт ысытуу ууну ыдыратып, мөмө-жемиштерди колдонууга мүмкүндүк берет.
Самбунигрин – уу цианидди бөлүп чыгарат
Самбунигрин гликозиддери булун өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүндө болот. Өлүмгө алып келген түнкү ууланууга окшош, ал суутек цианидди бөлүп чыгарат. Ким булганычты чийки түрүндө жесе, көбүнчө ашказан ооруйт, жүрөк айлануу жана кусуу болот.
Тийиштүү жылытуу аркылуу оңдоо
Бышкан мөмөдөн даамдуу кыям же сергитүүчү сироп жасалары белгилүү. Ал жакка барганда уулуу заттар жоголот. Тажрыйбаларда табылгандай, самбунигрин так 76,3 градус Цельсий температурасында ажырайт. Коопсуз болуу үчүн мөмөгө кандай мамиле кылышыңыз керек:
- толук бышкан мөмөлөрдү гана жыйнагыла
- чатырдан бышпаган жемиштерди жекече терип алгыла
- баардык сабактарды кылдаттык менен алып салыңыз
- 80 градустан ашык температурада жок дегенде 20 мүнөт бышырабыз
Тоңдуруу булундардын уулуулугун жок кылбайт. Түшүмдү муздаткычта бир нече убакытка чейин сактоонун эч кандай жаман жери жок. керектөө алдында, ал дагы эле сүрөттөлгөн жол-жобосу боюнча ысытуу керек.
Кызыл бүлдүркөндөрдү жок кылуу
Чийки кызыл булганыч уругун камтыса уулуу. Ал тургай эң узак бышыруу да муну өзгөртпөйт. Эгерде сиз кызыл жемиштерди рационуңузга киргизгиңиз келсе, таштарды кетирүү сыяктуу түйшүктүү иштен кутула албайсыз.
Кеңештер жана амалдар
Байыркы доорлордон калган реликт катары, эски немисче «Fliederbeere» булуң-бурчка деген термин бүгүнкү күнгө чейин жалпы колдонулууда. Элдин ишенимине каршы, ботаникалык көз караштан алганда, булуң менен сиреньдин эч кандай жалпылыгы жок.
