Папайя дагы эле бул өлкөдөгү экзотикалык өсүмдүктөрдүн жана мөмөлөрдүн бири. Күчтүү өсүү потенциалынын аркасында Борбордук Америкадагы өсүмдүктөрдү уруктардан да өстүрсө болот.
Супермаркеттен алган папайялар кайдан келет?
Папайя түпкүлүгүндө Борбордук Америкадан келген, аны жергиликтүү калк ар кандай жолдор менен колдонушкан. Супермаркеттердеги бүгүнкү папайялар көбүнчө Гавайи, Бразилия, Австралия, Индия же Пил Сөөгүнүн Жээги сыяктуу өсүп жаткан аймактардан келип, ар кандай сорттордо сунушталат.
Папайяларды Христофор Колумб сыяктуу испан деңизчилери мурунтан эле билишчү
Папайялардын келип чыгышынын так аймагы илимий жактан аныктала элек. Бирок, 16-кылымдагы далилдер испан деңизчилери жергиликтүү түпкү элдер көп колдонгон мөмө-жемиштерди Мексикадан жана Борбордук Американын башка жерлеринен табышканын көрсөтүп турат. Анткени, папайяларды Антиль жана Филиппин аралдарына жайгаштыруу менен бүгүнкү таратуунун пайдубалын испандар түптөгөн.
Папайя аты
Папайя деген ат азыр күнүмдүк тилде папайя сортторунун бүтүндөй бир катар өсүмдүккө да, мөмөсүнө да карата колдонулат. Папайя аты, кыязы, Борбордук Америкада жашаган Аравак индейлеринин тилинен келип чыккан. Алар өздөрүнүн маданиятында маанилүү болгон мөмө-жемиштерди «абабай» деп аташкан дешет, аны болжол менен «ден соолук дарагы» деп которсо болот. Коон үй-бүлөсүнө (Caricaceae) таандык болгондуктан, папайя кээде дарак коон же коон дарагынын мөмөсү деп да аталат.
Супермаркеттеги папайялар кайдан алынат?
Негизинен, бүгүнкү күндө ар кандай папайя сорттору бар, алар ар кандай ооруларга туруштуулугу менен кайчылаш жана асылдандыруу жолу менен жаралган. Бул өлкөнүн дүкөндөрүндө жеткиликтүү папайя, адатта, салмагы бир фунтка жакын жана Гавайи же Бразилия сыяктуу өсүп жаткан аймактардан келет. Гавайиде азыр папайя дээрлик жалаң гана папайя шакекчесинин так вирусуна туруктуу Rainbow папайя сортунан өстүрүлөт. Бирок Мексикада салмагы 5 килограммга чейин жеткен папайялар да бар. Тропиктердин жана субтропиктердин башка өсүүчү аймактары:
- Австралия
- Индия
- Ивуар Жээги
Папайя кантип колдонулат?
Супермаркеттеги папайялардын жашыл кабыгында жок дегенде бир нече сары тактар же сызыктар болушу керек, ошондо алар үйдө бышат. Бирок, папайяны табитиңизге жараша мөмө же жашылча катары колдонсо болот. Эгерде папайя өтө эрте жыйналып алынган болсо, алар мындан ары толук таттуулугу менен бышпай калса, аларды дагы эле төмөнкү азыктарга бышырууга болот:
- Азия салаттары ачуу татымал менен
- Чутни
- Карри
- Сальса
Кеңештер жана амалдар
Бул жерде учкан папайанын бышканын саргыч бышкан түсүнөн эле билүүгө болот. Бышкан жемиштер да катуураак бышпаган жемиштерге караганда манжа менен басканда жумшак болот.
