Чыныгы лаванда (Lavandula angustifolia), эл арасында чоң же чыныгы тузак, нард же спике катары белгилүү, өзгөчө жыпар жыттуу жыты жана кооз гүлдөрү менен бааланат. Бирок, өсүмдүктү көптөгөн тамактарды даамдоо үчүн (мисалы, козу) же жыпар жыттуу ваннага кошумча катары колдонсо болот.
Чыныгы лаванда деген эмне?
Lavender (Lavandula angustifolia) - июлдан сентябрга чейин гүлдөөчү көк же кызгылт көк гүлдүү жыпар жыттуу өсүмдүк. Ал Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүнөн келип, тынчтандыруучу жана антиспазматикалык таасири бар эфир майларын камтыйт. Лаванда ашканада тамактарды даамдоо үчүн да колдонулат.
Ботаникалык профиль
Лаванда жалбыз тукумуна (Lamiaceae) кирет. Анын тамыры жердин тереңине чейин жетет. Өсүмдүк бийиктиги 30-60 сантиметрге жеткен бутактуу бутактарды түзөт, анын эски бутактары жыгач сымал. Ал эми жаш бутактары боз-жашыл түстө жана төрт бурчтуу. Лаванда узун, кууш, ийне сымал жалбырактары бар, түсү күмүш боз. Бул жалбырактын түсү лаванда Жер Ортолук деңизинен келип чыккандыгын көрсөтүп турат, анткени ал зайтун дарагынын күмүш жалбырактарына окшош, күндөн коргоочу кызмат кылат. Жыпар жыттуу көк же кызгылт көк гүлдүн учтары июлдан сентябрга чейин узун сабактарында пайда болот.
Үй жана бөлүштүрүү
Лаванда Түштүк Европанын Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүнөн келет, ал жерде жапайы таштак жана кургак капталдарда өсөт. Бенедиктин монахтары чөптү бир жолу Альпы тоолорунан алып өтүшкөн; бүгүнкү күндө ал жыпар жыттуу жана дарылык өсүмдүк катары батыш жана түндүк Европадагы көптөгөн бакчаларда өсөт. Француз Провансы өзгөчө "Лаванда өлкөсү" катары белгилүү, ал жерде жыл сайын гүлдөп турганда көк жана кызгылт көк гүлдөрдөн турган килем пейзажды жаап турат.
Өзгөчө сорттор
Чыныгы лаванда ар кандай сорттордо жана түстө бар:
- Hidcote Blue (кочкул көк гүлдөр, короо үчүн жакшы)
- Көк жаздык (компакт бадал)
- Мунстед (эрте гүлдөө)
- Мисс Кэтрин (, кеч гүлдөп, кызгылт гүлдөр)
- Rosea (ошондой эле кызгылт гүлдөр)
- Альба (ак гүл)
- Mailette (бай жана узак гүлдөө, күчтүү жыт)
- Айым (жашыл гүлдүү компакт бадал)
Ингредиенттер жана даамы
Өсүмдүктө негизинен эфир майлары көп. Ошондой эле таниндер жана ачуу заттар, флавоноиддер, кумариндер жана розмарин кислотасы бар. Лаванда тынчтандыруучу, спазмолитик жана нервди чыңдоочу таасирге ээ. Жыпар жыттуу чөптүн белгилүү жаңы, ачуу жыты бар. Бул розмаринге окшош бир аз тар жана ачуу даамы бар. Жаш жалбырак бутактары балыкка, канаттууларга, шишкебектерге, кой этине, шорполорго жана соустарга өзгөчө татымал катары ылайыктуу.
Тарыхый Колдонуу
Лаванданын мекени Жер Ортолук деңизинин жээгиндеги өлкөлөрү болгону менен, байыркы заманда өзгөчө дарылык ролду ойногон эмес. Анын аталышы латынча "жууу", "lavare" деген сөздөн келип чыккан, анткени таза римдиктер ваннанын суусун ушул чөп менен даамдашкан. Лаванда Альп тоолорунан тышкары жерде гана атак-даңкка ээ болуп, ар кандай монастырларда жана чарба бакчаларында өтө баалуу чөпкө айланган. Өткөн кылымдарда лаванда жугуштуу оорулардан коргонуунун бир түрү катары эсептелген, мисалы, анын жыты ооруну алып жүрүүчү биттерди жок кылган.
Кеңештер жана амалдар
Кургатылган лаванда гүлдестелери зыгыр буласынан жасалган шкафка байыртадан бери салынып келет. Жагымдуу жытын жайып эле тим болбостон, көпөлөктөрдү да кууп чыгышат.
