Physalis (ошондой эле табарсык гилас деп аталат) түнкү көлөкө тукумундагы бир уруу. Кытай чырак гүлү жана Анд мөмөсү бул өлкөдө өзгөчө белгилүү, бирок дагы бир катар башка, анча белгилүү эмес туугандары да бар. Physalis түрлөрүнүн так саны белгилүү эмес. Маалымат 75тен 100гө чейинки ар кандай сорттордун ортосунда өзгөрүп турат, алардын көбү Борбордук жана Түштүк Америкага таандык.
Физалистин кайсы түрлөрү бар?
Белгилүү Physalis түрлөрү кытай фонар гүлү (Physalis alkekengi), Анд мөмөсү (Physalis peruviana), томатилло (Physalis ixocarpa), ананас алчасы (Physalis pruinosa) жана кулпунайдын помидору (Physalis pruinosa)).
Окоративдик чырак гүл
Европада кездешкен жападан жалгыз Physalis түрү болгон белгилүү чырак гүлү күз мезгилиндеги татынакай, ачык түстүү гүлдөрүнөн улам, негизинен декоративдүү бадал катары өстүрүлөт. Кичинекей жемиштер уулуу деп эсептелет, бирок бул жерде рухтар да талашат. Бирок уулуу болобу же жокпу: өсүмдүктүн латынча аталышы Physalis alkekengi мөмөлөрү өзгөчө даамы жок. Бул кокусунан көп сандагы керектөө коркунучу жок дегенди билдирет. Ошондой эле башка Physalis түрлөрүнөн айырмаланып, чырак гүлүнүн тамыры (=тамырлары) чыдамкай келет.
Дамдуу Анд мөмөлөрү (Physalis peruviana)
Чанар гүлүнүн мөмөлөрүнөн айырмаланып, бышканда өтө күчтүү кызгылт сары-кызыл түскө ээ, сергитерлик таттуу жана кычкыл, ширелүү жана жыпар жыттуу болгон Анд мөмөлөрүнүн бир аз чоңураак мөмөлөрү. Бул өсүмдүк, ошондой эле Кейп крыжовник катары белгилүү, алгач Анд тоолорунан келип, дүйнө жүзү боюнча субтропикалык аймактарда өстүрүлөт. Бирок Анд мөмөсү Германияда да өсөт, ал жөн гана үшүккө чыдабайт. Бир өсүмдүк 300гө чейин мөмө бере алат.
Сейрек кездешүүчү түрлөр
Айтылган эки Physalis түрүнөн тышкары, башка көптөгөн түрлөрү бар, алардын айрымдары өз өлкөлөрүндө жер-жемиш же жашылча катары иштетилет же чийки түрүндө гана иштетилет. Мисал катары келтирилген төмөнкү үч сорт биздин климаттык шарттарда да мол түшүм берет.
- Tomatillo (Мексика жер гиласы, Physalis ixocarpa)
- Ананас алчасы (Physalis pruinosa)
- Кулпунай помидор (Physalis philadelphica)
Томатилло жок салса болбойт
Айрыкча мексикалык томатилло чоң кулинардык мааниге ээ. Мексикада целлюлозадан чили менен татытылган соустарды жана пасталарды жасоо үчүн колдонулат, алар эт тамактарына жана тортильяларга кошумча катары жана нанга жайма катары колдонулат.жемиш ширеси суусундук катары колдонулат. Даамдуу, С витаминине бай мөмөлөр көбүнчө жашыл бышырылган же бууга бышырылган. Бышкан мөмө-жемиштерден кыям жасоо үчүн колдонушат жана аларды чийки түрүндө колдон чыгарбай же салатка кошуп жесе болот.
Кеңештер жана амалдар
Физалистин кандай түрү болбосун: гүлдөгөн өсүмдүктөр көк коңгуроо, астера жана хризантемалар менен сонун айкалыштырылышы мүмкүн.
