Анд мөмөсү же Кейп крыжынын аты менен белгилүү болгон мөмө бир караганда анча билинбегендей көрүнөт. Даамдуу, таң калыштуу кызгылт сары түстөгү жемиш бир кыйла жагымсыз күрөң кабыктын артында жашырылган. Мөмөнү түрмөдөн бошоткондон кийин, чоң сюрприз күтөт.
Физалис деген эмне жана анын кандай пайдасы бар?
Физалис мөмөсү, ошондой эле Анд мөмөсү же Кейп карышкырынын аты менен белгилүү, С витаминине, А провитаминине, темирге жана фосфорго бай таттуу апельсин мөмөсү. Аны чийки түрүндө жесе болот, варенье, ликер же мөмө-жемиш салаттарында колдонулат жана ден соолукка пайдалуу.
Physalis даамы жана ден соолук жагынан хит
Биринчи сюрприз кулинардык мүнөздө, анткени кичинекей жемиштин даамы абдан жыпар жыттуу, таттуу жана кычкыл болот. Катуу эт абдан ширелүү жана тиштегенде оңой эле жарылып кетет. Ал эми алчанын өлчөмүндөгү жемиш жегенге гана эмес, ден-соолукка да абдан пайдалуу. Анд мөмөсүндө провитамин А көп, ошондой эле темир жана фосфор бар. Кошумчалай кетсек, 100 грамм даамдуу жемиш С витаминине болгон күнүмдүк керектөөнү камсыздайт. Бул кичинекей, экзотикалык алчадан ырахат алуу ар кандай жолдор менен баалуу.
Физалистин азыктык баалуулуктары
Ал эми Түштүк Америкадан келген 100 грамм кичинекей мөмө-жемиштин курамында:
- калориясы өтө төмөн, орто эсеп менен 80 ккал
- болжол. эки грамм белок
- 12 грамм углеводдор
- жана бир грамм була
Жемишти даярдоо
Мөмө кагаз сымал кабык менен курчалгандыктан жана ага абдан бекем жабышкандыктан, аны керектөөгө даярдоо же андан ары иштетүү бир аз эмгекти талап кылат. Биринчиден, кабыгын алып салыңыз: Бул үчүн, сепалачтарды ылдый карай ийип, жемиштерди эки манжаңыз менен кармап, акырында жеңил басым менен бурап коюңуз. Physalis бир аз жабышчаак сезилсе, таң калбаңыз: бул пестициддердин калдыктары эмес, бирок нормалдуу. Кааласаңыз мөмөлөрдү агын сууга чайкап, кайра колдонсоңуз болот.
Физалистин сакталышы
Эгер сиздин балконуңузда же бакчаңызда Physalis бадалдары бар болсо, анда жегенге караганда көбүрөөк мөмө жыйнап алышыңыз мүмкүн. Бул учурда сиз ишенсеңиз болот, анткени табигый коргоочу каптаманын аркасында бышкан, жаңы жыйналган Physalis бир нече жума бою сакталат. Бирок, алар 10-12 °C максимум чейин муздатуу зарыл шарт болуп саналат. Башка жагынан алганда, сиз Physalis сатып алсаңыз, анда пластикалык пленканы алып салыңыз. Болбосо мөмөлөр тез көгөрүп баштайт.
Физалис ушинтип даярдалат
Физалисти чийки, тоңдурулган же кургатылган түрдө жесе болот. Жемиштер кыям, ликер же түстүү жемиш салатында да даамдуу болот.
Physalis джем
Экзотикалык физалис кыямы үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 500 грамм бышкан физалис
- манго
- эки киви
- Лимондун ширеси
- ваниль кабыгы / бир мүшөк ваниль кант
- 500 грамм консервант кант (2:1)
Физистерди сүрөттөгөндөй даярдап, жемиштерди төрттөн төрткө бөлүңүз. Башка мөмөлөр да кабыгынан тазаланып, мүмкүн болушунча кичине кесилет. Ваниль кабыгын экиге бөлүп, целлюлозаны кырып алыңыз. Эми бардык ингредиенттерди консервалоочу кант менен бирге казанга салып, аларды пюре кылабыз. Эми казанды мештин үстүнө коюп, аралашманы кайнатып коёбуз. Көбүктү чөмүч менен алып салыңыз. Варенье болжол менен беш мүнөт бышырышы керек. Ал гелдей баштаганда (гелдөөчү тест жаса!), аны кичинекей стакандарга куюуга болот. Жакшы табит!
Кеңеш
Мөмөлүү Physalis ликери үчүн 500 грамм Physalis, 250 грамм күрөң кумшекер, бир пакет ваниль кант менен бир бөтөлкө арактын ичиндегиси жакшы жабылган идиштин ичинде жок дегенде тик турсун. алты жума. Кант эрип кетүүсү үчүн күн сайын идишти чайкаңыз. Ликер манго-физалис аралашмасы менен да сонун даамы бар.
