Кемпир ар түрдүү тамактарга күчтүү ачуулукту кошот. Алар абдан жыпар жыттуу - жана узак убакыт бою сакталган болсо да, ошол бойдон калууга тийиш. Эгер сизде жакынкы бир нече күндө колдонууга өтө көп пепперони калган болсо, аларды тоңдурганыңыз жакшы. Биз сизге варианттарды сунуштайбыз, алардын баары абдан жөнөкөй.
Ачуу калемпирди кантип сактоо керек?
Ачуу калемпирди сактоо үчүн аларды бүтүндөй, тууралган же пюре кылып тоңдурса болот. Тоңдурулган калемпир бир жылга чейин жылуулугун жана даамын сактайт, ал эми консервациялоо же кургатуу сыяктуу альтернативалык ыкмалар даамга таасирин тийгизиши мүмкүн.
Пепперони кантип тоңдурса болот
Пепперони тоңдуруунун үч жолу бар:
- жалпы
- кесилген
- пюре катары
Бүтүндөй пепперони тоңдуруңуз
- Кемпирди жакшылап жууп коюңуз.
- Кабактарды кылдаттык менен кургатып алыңыз. Мунун эң жакшы жолу - ашкана сүлгүлөрү менен калемпирди толугу менен кургагыча сүртүңүз.
- Пепперони бүтүндөй муздаткычка же идиштерге салыңыз. Кичинекей баштыктарды колдонуу сунушталат, аларга жетиштүү орун берүү үчүн эң көп дегенде эки капчыгай салсаңыз болот. Вакуумдук пломбаны же оозуңузду колдонуп баштыктардагы абаны чыгарыңыз.
- Колдонгон идиштериңизди аба өткөрбөй жаап коюңуз. Тоңдургуч күйгүзүүнү кантип алдын алса болот.
- Упаковкаланган пепперони муздаткычка салабыз.
Тоңдурулган кесилген пепперони
Бул вариант менен сиз негизинен 1-ыкмадагыдай иштейсиз. Бирок бир айырмасы бар: кабыктарды тоңдургуч кутуга салуудан мурун ашкана бычагы менен тилимдерге бөлүңүз.
Пюре кылып тоңдуруңуз
Эгер тоңдурулган калемпирди кийинчерээк экзотикалык, ачуу шорпо же атайын кыям жасоо үчүн колдонгуңуз келсе, калемпирди тоңдурардан мурун пюре кылып алууну сунуштайбыз. Дагы бир жолу, 1-ыкмабыздын негизги көрсөтмөлөрүн жууп жана кургатууга келгенде аткарыңыз. Бир караганда кийинки кадамдар:
- Жууланган кургатылган калемпирди мүмкүн болушунча майда туурайбыз.
- Бөлүмдөрдү казанга салып, бир аз жылытып алабыз. Бул аларды жумшак кылат. Пайдалуу заттарды жок кылып албаш үчүн калемпирди өтө көп ысытып алуудан этият болуңуз.
- Мешти өчүрүп, казанды оттон алып, пепперони бөлүктөрүн пюре кылып алабыз. Идеалында бул үчүн күчтүү кол блендерин колдонушуңуз керек.
- Оттуу пепперони пюреси муздасын.
- Пюрени тоңдургучка ылайыктуу идишке куюңуз - жакшыраак айнек.
Эскертүү: Сиз тандаган вариантка карабастан, пепперони муздаткычта бир жыл жакшы сакталат. Бул убакыттын ичинде алар эч кандай ачуулугун жоготпойт – демек, алар укмуштуудай жыпар жыттуу бойдон кала беришет жана дагы эле тамактарыңызды таттуу үчүн керектүү нерселер бар.
Эмне үчүн муздатуу идеалдуу сактоо ыкмасы
Тоңдурулган пепперони эригенден кийин кытырак консистенциясы жок болсо да, интенсивдүү даамы дээрлик толугу менен сакталып калат - бир нече айдан кийин дагы эле бар. Консервациялоонун альтернативалуу ыкмалары менен, мисалы, туздоо же кургатуу, целлюлозанын ширелүүлүгүн жоготот, бул жытта да чагылдырылат. Ушул себептен улам жана тоңдуруу эң арзан чечим болгондуктан, сиз тоңдурулган пепперониңизди сакташыңыз керек.
