Рубарб түйүндөрдүн тукумуна кирет жана чындыгында жашылча. Бирок, анын жалбырактары жемиш сыяктуу даярдалган жана таттуу жана кычкыл сакталган. Бирок ревеньди бышырылган торттун үстүнө, жемиштүү варенье же шире катары да колдонсо болот.
Рубарбды кантип ичсе болот?
Рубарб консервасы үчүн сизге жаңы ревень сабактары, консервалуу банкалар, кабык тазалагыч, суу, кант жана жыпар жыттуу заттар керек. Сабактарды даярдап, агартып, банкаларга салуу керек. Андан кийин алар мешке же автоматтык консерваторго бышырылат.
Рубарбды кантип сактоо керек
Сизге керек
- жаңы ревень сабактары
- Бурулма капкагы бар банкалар, үстү селкинчек же резина менен капкагы бар консервалуу банкалар
- Пиллер
- Суу
- Кант жана татымалдар
Биринчи консерваланган банкаларыңызды кайнак сууга же 100 градуста ысытылган духовкага 10 мүнөт стерилизациялаңыз. Эми ревень даярдаңыз.
- Рубарбдын чоң жалбырагын алып, астыңкы сабагын да кесип.
- Сабактарды агын сууга жууп коюңуз.
- Сабактын кабыгын тазалагыч менен абдан жука кылып тазалайсыз. Кызыл сабактардын даамы жашылга караганда бир аз жумшак болгондуктан, кабыгын кызыл сабактарга калтырса болот.
- Рубарбды тиштегендей кылып туурайбыз.
- Рубарбдын курамында кычкыл кислотасы болгондуктан, бышыруу алдында аны агартуу керек. Бөлүктөрдү кайнак сууга 5 мүнөт салып, андан соң муздак сууга чайкаңыз. Бышкан суу ыргытылат.
- Рубарбды бир аз сууга кайнатсаңыз болот (3 бөлүк ревень жана суунун 1 бөлүгү) же кесимдерин кумшекерден себелеп 30 мүнөттөй тыныктырып коёсуз. Андан кийин пайда болгон ширени тамак суюктугу катары колдонуңуз.
- Рубарб кесимдерин банкаларга куюп жабуудан мурун каалаган татымалдарды кошуп аралаштырсаңыз болот. Жакшы ылайыктуу болуп саналат:
- Ванильный кант
- Лимон ширеси
- апельсин кабыгы
- бир нече даана имбирь
- корица таякчасы
- Жылдыздуу анис
Даяр болгон банкаларды духовкага же консервага бышырабыз.
Меште
Мешти 100 градуска чейин ысытып алабыз. Стакандарды тамчылатуучу идишке салып, 2 см суу куюңуз. Ревеньди 30 мүнөт бышырыңыз. Көз айнек чүпүрөк астындагы столдун үстүндө толугу менен муздай электе меште бир аз муздайт.
Сактоочу машинада
Бокалдарды чайнекке коюңуз. Стакандардын жарымына чейин суу куюп, чайнекти чыгаруучунун көрсөтмөсүнө ылайык бышырып алыңыз. 90 градуста 30 мүнөт бышыруу убактысы адаттагыдай болуп саналат. Бул жерде да көз айнектер чүпүрөктүн астында толук муздай электе чайнекте бир аз муздайт.
