Сиз чамгырдын өсүп жатканын дээрлик көрө аласыз: себилгенден төрт-сегиз жума өткөндөн кийин, кичинекей кызыл ак же кызгылт-кызыл түстөгү тамырларды жерден жулуп алып, ырахат алсаңыз болот. Аты келип чыккан тамыр (тамыр) гана эмес, чөп да жегенге жарактуу. Редиска пестосун жеп көрүңүз, таң каласыз.
Риска үчүн кандай даамдуу рецепттер бар?
Бул даамдуу чамгырдын рецепттерин байкап көрүңүз: чамгырдын жалбырактары, күн карама уруктары, сарымсак жана пармезан кошулган чамгыр песто; каймак сыр, шалот, каймак жана кресс менен чамгыр шорпо. Эки рецептти тең даярдоо оңой жана пайдалуу, даамдуу тамактарды сунуштайт.
Радиш песто
Бул песто макарон менен сонун даамы бар. Жаңы жыйналган чамгырдын жалбырактарын колдонуңуз, анткени алар өзгөчө жыпар жыттуу.
4 кишилик ингредиенттер:
- 2 тутам чамгыр жалбырагы
- 1 стакан күн карама уруктары
- 150 мл жогорку сапаттагы күн карама майы
- 2 тишче сарымсак
- 5 аш кашык Пармезан
- 1 чымчым туз
Даярдоо:
- Риска жашылчасын жууп, тазалап, одоно тилке кылып туурайбыз.
- Сарымсактын кабыгын аарчып, төрттөн бөлүңүз.
- Күн караманын данын бир аз майга кууруп.
- Риска жалбырактарын сарымсак жана башка бардык ингредиенттерди бийик идишке куюп, кол блендер менен майдалап пюре аласыз.
Каймак сыр кошулган чамгыр шорпо
Бул таттуу шорпо жаңы дыйкандын наны менен жеңил, жылуу кечки тамакты жасайт.
4 кишилик ингредиенттер:
- 2 тутам редиска
- 4 шалот
- 1 чай кашык май
- 750 мл жашылча сорпосу
- 200гр каймак сыр
- 2 аш кашык каймак
- декорация үчүн: бир аз кресс
Даярдоо:
- Ридиканын көк чөптөрүн жана тамырын кесип алабыз. Түймөктөрдү жакшылап жууп, кичине кубик кылып туурайбыз.
- Салоттун кабыгын тазалап, майда туурап.
- Казанга сары майды эритип, ичиндеги чамгырдын төрттөн үч бөлүгүн куурабыз.
- Жашылча сорпосу менен деглазурь жана он мүнөт кайнатабыз. Редиска жумшак болушу керек, бирок баары бир тиштеп турат.
- Каймак сыр менен каймакты кошобуз.
- Шорпону пюре кылабыз. Эгер өтө каймактуу болсо, бир аз суу кошуңуз.
- Калган майда тууралган чамгырды шорпого кошуп, дагы бир аз ысытып алабыз.
- Крестти жууп, кургатып коюңуз.
- Сорпону тарелкаларга жайып, көк чөптөр менен кооздоп бериңиз.
Кеңеш
Риска сатып алууда жалбырактары кытырак экенине көңүл буруңуз. Эгерде ал соолуп же өңү бузулса, тамырлар жаңы эмес жана жытын жоготкон. Мүмкүн болсо, ошол эле күнү чамгыр жашылчасын колдонуу керек. Ным чүпүрөккө оролгон буралган кичинекей шарлар жашылчалар салгычында үч күнгө жакын сакталат.
