Жаш кайың козу карын (кайың болету) Европада кеңири таралган жегенге жарамдуу козу карын. Бул коллекционерлерге салыштырмалуу жеңил кылат, анткени ал ар дайым кайың дарактарынын астында гүлдөйт. Даамдуулугу жагынан ал башка жегенге жарамдуу козу карындарга, мисалы, порцини козу карындарына жакын келбейт жана ошондуктан козу карын идиштерине аралаш козу карын катары көбүрөөк колдонулат.
Кайыңдын козу карындарын кантип туура кургатуу керек?
Кайыңдын козу карындарын кургатуу үчүн жаш кайыңдын болетусун жакшылап тазалап, тилимдерге бөлүп, дегидратордо же 50 градуста ысытылган духовкада 2-3 саат кургатуу керек. Андан кийин кургатылган козу карындарды герметикалык идиште бир нече ай сактасаңыз болот.
Кайын козу карындын даамы кандай?
- Жаш козу карындардын эттери жагымдуу. Анын даамы бир аз кычкыл.
- Эски козу карындар, эттери губка жана суулуу болуп калгандыктан, чектелген өлчөмдө гана колдонууга жарайт.
- Бул үлгүлөрдүн сабактары жагымсыз катуу жана жыгач сымал даамга ээ жана аларды колдонууга болбойт.
Курган кайың козу карындары
Жыйналган козу карындарды кургатуу менен сактай аласыз. Бул алар көп айга созулат дегенди билдирет. Төмөнкүдөй жүрүңүз:
- Бир гана идеалдуу жана жаш кайың болетусун колдонуңуз.
- Буларды щетка же ашкана кагазы менен жакшылап тазалап, майда тилимдерге бөлүңүз.
- Эгерде сизде дегидратор болсо, козу карындарды бири-бирине тийбей тургандай кылып стеллаждарга коюңуз. Анан 50 градуста эки-үч саат мешке бышырабыз.
- Ал эми кайыңдын козу карындарын духовкага кургатып алсаңыз болот. Аларды бышыруу кагазы төшөлгөн текчеге коюп, кайыңдын болетусун 50 градуста үч сааттай кургатасыз.
Кайыңдын козу карындарын абада жакшы кургатса болот. Кайың козу карынынын тилимдерин жипке жип салып, козу карындар ар тараптан аба алгыдай кылып илип коюңуз. Бул үчүн күн жетпеген сырттагы көлөкөлүү жер идеалдуу. Бул үйдүн караңгы, абасы жерде да иштейт.
Курган кайың козу карындары канча убакытка жетет?
Алар толугу менен кургагандан кийин, кайыңдын болетусун бекем жабылган идишке салуу керек. Ушундай жол менен алар бир нече айга созулат.
Кайыңдын козу карындарын иштетүүдөн мурун жарым сааттай жылуу сууга салып коюңуз. Кургатылган козу карындарды бышыруудан мурун кызыл шарапка чылап койсоңуз абдан даамдуу болот.
Кеңеш
Эгер кургатылган козу карындардын ичинде курт-кумурскалардын жумурткалары жок экенине толук ишенгиңиз келсе, кургагандан кийин аны аба өтпөгөн идишке салып, кеминде 24 саатка муздаткычка салып койсоңуз болот.
