Кызыл кубаттуу мөмөнүн курамында көптөгөн пайдалуу ингредиенттер бар. Клюква С витаминине, фосфорго, калийге, темирге, антиоксиданттарга жана таниндерге бай. Албетте, бадалдан жаңы терилген мөмө-жемиштерде кайра иштетилгендерге караганда витаминдер жана минералдар кыйла көп болот. Бирок, С витамининин жана таниндердин көптүгүнөн улам, клюква абдан кычкыл жана ачуу даамы бар - ошондуктан чектелген өлчөмдө чийки колдонуу үчүн гана ылайыктуу.
Клюкваны чийки түрүндө жесе болобу?
Клюкваны чийкилеп жесе болот, бирок С витамини жана таннин көп болгондуктан даамы өтө кычкыл жана ачуу. Даамын жакшыртуу үчүн мөмөлөрдү кант, бал же клен сиропу менен таттууга болот. Бирок аларды чийки аз өлчөмдө гана жеш керек.
Клюква С витаминине бай
С витамини, техникалык жактан “аскорбин кислотасы” деп да белгилүү, кычкыл даамы бар. Аптекадан аскорбин порошогун сатып алып, колдонуп көрүңүз, муну өзүңүз да көрө аласыз. Ушул себептен улам, өзгөчө С витаминине бай жемиштер да, адатта, кычкыл болот. 100 граммда орточо 7,5-10 миллиграмм С витамини бар, клюквада бул витамин лимонго караганда көбүрөөк жана даамы кычкыл болот. Ошол эле учурда танниндердин көп болушу мөмө-жемиштерди ачуу кылат.
Иштелген клюква жумшак даамы бар
Кээ бирөөлөр бул даамды жакшы көрүшөт, ошондуктан бадалдан түз эле клюква жегенди жакшы көрүшөт. Эгер чийки клюкваны жактырбасаңыз, аны варенье, желе же шире менен колдонуп көрүңүз. Кургатылган мөмөлөр да бир кыйла жумшак даамга ээ - өзгөчө, алар бир аз кант же бал менен таттууланган болсо. Клюквадан жасалган соустар же мөмө пюрелери өзгөчө даамдуу жана клюква сыяктуу, оюн же сыр кошулган даамдуу тамактар менен жесе болот. Бирок, кайра иштетилген же бышырылган клюква көбүнчө кантты көп камтыйт, бирок пектиндин көптүгүнө байланыштуу бул талап кылынбайт.
Чийки клюкваны аз өлчөмдө гана жегиле
Эгер сиз чийки клюкваны жакшы көрсөңүз, дагы эле аларды ашыкча жебешиңиз керек - өзгөчө ичегилердин былжырлуу катмары аркылуу сиңүүчү дарыларды ичип жатсаңыз. Клюкванын курамындагы ингредиенттер кээ бир дары-дармектердин сиңишине тоскоол болушу мүмкүн жана аларды көп жегенде метеоризм жана ич катуу таасири да бар.
Кеңештер жана амалдар
Чийки клюквага кумшекер себелеп же бал же клен сиропун сээп койсоңуз жегенге жарайт. 200 грамм жаңы клюква үчүн 50 граммдай шекер колдонуңуз.
