Жүгөрү эң популярдуу жашылчалардын бири, ал тургай балдар да дандын бир аз таттуу даамын жакшы көрүшөт. Таттуу жүгөрүгө кам көрүү оңой, ошондуктан жашылчаны дээрлик бардык бакчада өстүрсө болот. Кобдор дээрлик бир убакта бышкандыктан, адатта сизде ашыкча тамак болот, аны кайнатып койсоңуз оңой сактай аласыз.
Жүгөрүн кантип туура сактасам болот?
Жүгөрү бышыруу үчүн адегенде кабыктан данегин алып, бир чымчым кант кошуп сууга бланкалоо керек. Андан кийин стерилденген банкаларга дандарды толтуруп, дагы бир чымчым кантты кошуп, ысык сууга куябыз. Банкаларды жаап, 100 градуста 45 мүнөт консерваланган казанга бышырабыз.
Алдын ала жүгөрү бышыруу
Ингредиенттер:
- жүгөрү
- Суу
- 1 чымчым кант
Даярдык
Адегенде жүгөрү дандарын коктон алып салуу керек:
- Кабыгын жана жиптерин алып салыңыз.
- Жүгөрүн экиге бөлүңүз.
- Алынган жалпак бетти ашкана тактасына коюңуз.
- Бычакты кокко абдан жакындатып, дандарды кесип салыңыз.
- Идишке салып жууп коюңуз.
- Жүгөрү сакалынын бардык калдыктары үстүгө калкып чыгат жана сүзүп алса болот.
- Казанга суу толтуруп, бир чымчым кант кошобуз.
- Кайнага салып, жүгөрүнү беш мүнөт бышырабыз.
Кээде жүгөрүнү туздуу сууга бышырып алуу сунушталат. Бирок, бул дан эгиндери катуу бойдон калуу коркунучун жаратат. Ошон үчүн бул татымалды кошпойбуз.
Жүгөрү бышыруу
Биринчи банкаларды стерилизациялоо керек. Консервалоо үчүн ылайыктуулар:
- Резина шакекчеси, капкагы жана металл клипи бар масон банкалар,
- Каучук шакекчеси бар капкагы банкага зым кронштейн аркылуу бекитилет,
- Бүтүлбөгөн мөөрү бар буратылган банкалар.
- Агартылган жүгөрү дандарын банкаларга чөмүч жана кенен ачылуучу воронка менен куябыз. Айнектин чоңдугуна жараша үстү жагында туурасы эки сантиметрдей алкак болушу керек.
- Бир чымчым кант кошуңуз.
- Ысык сууга куябыз. Жүгөрү дандары толугу менен суюктук менен жабылышы керек.
- Башкаларды жабыңыз.
- Сактоочу торду консервалоочу идиштин түбүнө коюңуз.
- Тамакты ичине сал. Көз айнек бири-бирине тийбеши керек.
- Сууну өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык куюңуз.
- 100градуста 45минут.
- Казандан чыгарып муздатабыз.
- Бардык стакандарда вакуум пайда болгонун текшериңиз. Салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Кеңеш
Кичинекей жүгөрү шиштерин туздалган корнини сыяктуу туздаса болот. Бул муздак кечки тамак менен сонун кетет. Алар ошондой эле жылуу тамактарга кызыктуу түс кошот.
