Клюкваны чогултуп же бакчада өстүрсөңүз болот. Бышкан мөмөлөрдү жыйноо августтун аягында башталып, аймакка жараша октябрга чейин созулат. Мөмөлөр чийки даамын бербейт, ошондуктан көбүнчө кыям жасап, кайнатышат. Муну кантип жасоону бул макаладан биле аласыз.
Клюкваны кантип сактоо керек?
Клюкваны бышыруу үчүн 1 кг клюква, 250 мл суу, 1 таякча корица жана 600-750 г консервант кант 1:2 керек. Ингредиенттерди аралаштырып, түнү муздаганча коюп, эртеси ысытып, 5 мүнөт кайнатып, стерилденген банкаларга кыямды куябыз.
Колдонуучулар керек
- Чоң казан же тамак бышыруу функциясы бар тамак-аш процессор
- Жыгач кашык
- Ирилип жабылган капкагы бар банкалар
Банкаларды стерилизациялайбыз
Клюкваны сактоодо эң биринчи орунда тазалык. Андыктан банкаларды кыямга толтуруудан мурун стерилизациялоо керек. Муну жасоонун ар кандай жолдору бар, алардын баары бирдей жакшы иштейт:
- Кастранды суу менен ысытып, банкаларды жана капкактарды салып, баарын казанга он мүнөткө калтырабыз. Контейнерди кыска убакытка агызып, толтурулган клюква кыямын нымдуу капкагы менен жабыңыз.
- Жөн эле көз айнекти идиш жуугучка салып, гигиеналык идиш жуугуч менен эң ысык режимде иштетиңиз. Аппараттын микробдор жок экенине кепилдик берүү үчүн, стерилизациядан мурун тазалоо циклин сунуштайбыз.
- Варенье идиштерин ысык суу жана идиш самын менен тазалаңыз. Андан соң жаңы чай сүлгү менен кургатып, 120 градуста ысытылган духовкада 15 мүнөткө коёбуз.
Клюква кыямын даярдоо
Ингредиенттер
- 1 кг клюква
- 250 мл суу
- 1 корица таякчасы
- 600 – 750 г консервант кант 1:2
Даярдык
- Клюкваны жакшылап жууп, жакшы абалда эмес жемиштерди иргеп алыңыз.
- Нымдуу жемиштерди кант, корица таякчасы жана суюктук менен аралаштырабыз.
- Мөмөлөр ширесин алышы үчүн түнү бою муздатып коюңуз.
- Эртеси чоң казанга тынбай аралаштырып, клюква жарылып кеткенче ысытып алабыз.
- Беш мүнөттөй кайнатып, көбүгүн кылдаттык менен өчүрүңүз.
- Желе тесттен өтүңүз. Варенье өтө суюк болсо, даярдоону улантыңыз. Эгер өтө коюу болсо, бир аз суу кошуңуз.
- Стерилизацияланган банкаларга ысык кыямды куюп, жээгин сүртүп алабыз.
- Дароо жаап, контейнерлерди тескери буруңуз.
- Муздап, этикеткалап, салкын жана караңгы жерде сактаңыз.
Кааласаңыз сууну 125 мл кызыл жана порт виносуна же 250 мл кызыл шарапка алмаштырсаңыз болот. Эгер канттан алыс болууну кааласаңыз, анын ордуна кайың кантын колдонсоңуз болот. Ксилитол кантты жакшы сактабагандыктан, мүмкүн болсо, кайнатылган клюква кыямын муздаткычта сактап, тез колдонуу керек.
Кеңеш
Клюква салттуу түрдө бышырылган Камамбер жана салат менен берилет. Тарт эт тамактары, мисалы, оюн тамактары же Вена шницели менен айкалышта кыям абдан даамдуу болот. Ачуу таттуу өзгөчөлүгү Kaiserschmarrn же картошка куймактары менен да эң сонун шайкеш келет.
