Айва жыты укмуш таттуу жана ошол эле учурда тарт жана лимон. Тилекке каршы, бул барган сайын популярдуу жемиштердин сезону көпкө созулбайт. Консервалоо жыл бою кире ала турган запастарды түзүүгө мүмкүндүк берет. Биз сизди эң кеңири таралган варианттар менен тааныштырабыз.
Айваны кантип сактоо керек?
Айваны муздатып, кайнатып же сироп түрүндө сактаса болот. Тоңдурганда айваларды аарчып, чейрекке бөлүп, бланчка саласыз. Консервацияланган айвалар таттуу тамактар үчүн идеалдуу. Айва сиропу караңгы, салкын жерде сакталганда бир нече айга жетет.
Тоңдурган айва
Тоңдурулган, мөмөлөрү бир жылдай сакталат. Айваларды тоңдурганда төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
- Айвадан алынган үлпөктү сүртүү.
- Мөмөнүн кабыгын аарчып, чейрекке бөлүңүз.
- Сабактын түбүнөн баштап өзөгүн кесип алабыз.
- Гүлдүн түбүн алып, айваны тиштегендей кылып туурайбыз.
- Казанга лимон ширеси кошулган сууну кайнатып, айваларды үч мүнөт бышырабыз.
- Чыгып, дароо муздатып алыңыз.
- Чай сүлгү менен кылдат кургатыңыз.
- Муздаткычтын контейнерине куюп тоңдуруңуз.
Айваны кантип сактоо керек
Консервленген айвалар өзүнчө эле даамдуу болбостон, торт, балмуздак жана башка таттуу тамактар менен сонун жарашкан өзгөчө деликатес.
Ингредиенттер:
- 500 г айва
- 500 мл суу
- 200гр шекер
- 1 таяк корица
- Лимондун ширеси
Даярдык
- Айванын үлпөтүн аарчып, жемиштерин аарчып, чейрекке бөлүп, өзөгүн кесип алабыз.
- Айваларды лимондуу сууга саласыз.
- Өзөктөрдү 30 мүнөт кайнатып алабыз.
- Сүзүү жана ширесин чогултуу.
- Муну кант жана корица таякчасы менен кайра кайнатабыз.
- Айва бөлүктөрүн кошуп отуз мүнөт кайнатабыз.
- Дароо эле ийри-буйру же резина шакекчеси, капкагы жана металл кычкасы бар консервалуу банкаларга ысык толтуруңуз.
- Башкаларды жана банкаларды өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык консервалоочу машинага жабыңыз.
Айва сиропун жасайбыз
Сиропту жасоо компотко караганда бир аз татаалыраак, бирок кайнатуу кадамы зарыл эмес. Айва сиропу туура сакталса бир нече айга жетет.
Ингредиенттер:
- 500 г айва
- 500 мл суу
- 200гр шекер
- Лимондун ширеси
- 1 корица таякчасы
- ½ ваниль буурчагы
- 1 эскиз өлчөмүндөгү имбирь
Даярдык
- Мөмөлөрүнүн кабыгынан жана чейрегинен үлпөттөрдү сүртүп алабыз.
- Негизги корпусту алып салыңыз.
- Айваларды суу менен казанга салып кайнатып алабыз.
- 30 мүнөт кайнатабыз.
- Бул убакта бөтөлкөлөрдү стерилизациялаңыз.
- Айва кесимдерин өтө майда торчодон же кебез кездемеден басып, ширесин чогултуңуз.
- Ширкени кайра казанга куюп, шекерди, лимондун ширесин жана татымалдарды кошобуз.
- Кайнап, 15 мүнөттөй жай кайнатабыз.
- Ысыкты таза бөтөлкөлөргө салып, дароо жабыңыз.
- Салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Кеңеш
Айва эң кеч октябрь айында бышат жана сөзсүз түрдө биринчи суукка чейин жыйнап алуу керек. Толугу менен бышкан жемиштер түстүү болуп, жүндөрүн жоготуп койгон.
