Помидор ширеси тамактын ортосундагы кичине ачкачылыкты кандырат, тез шорпо жасоо үчүн эң сонун жана түн ичинде ичкенден кийин пайдалуу жардамчы болуп эсептелет. Мындан тышкары, бул үйдө жасалган жашылча ширеси менен бөтөлкөнүн ичинде эмне бар экенин так билесиз. Шире кайнаганда бир нече айга созулат, андыктан ар дайым өз кампаңызды колдоно аласыз.
Кантип помидор ширесин жасаса болот?
Помидор ширесин сактоо үчүн татытылган ширени стерилденген бөтөлкөлөргө куюп, автоматтык консерваторго салып, ширени 85 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Же болбосо ширени духовкага 90 градуста көбүкчөлөр пайда болгончо кайнатып, дагы 30 мүнөт жылуулап койсоңуз болот.
Помидор ширесин жасайбыз
Ингредиенттер:
- 1 кг жыпар жыттуу помидор
- 1 сельдерей тамыры
- 1 шт жогорку сапаттагы зайтун майы
- Татымына жараша туз жана мурч
Даярдык
- Казанга суу куюп кайнатабыз.
- Помидорду тиш чукугуч менен тешип, кайнак сууга саласыз.
- Кыска тик туруп, дароо муздак сууга чайкап коюңуз.
- Эми мөмөнүн кабыгын сыйрып алсаңыз болот.
- Сабакты алып, помидорду майда бөлүктөргө бөлөбүз.
- Буларды кастрюльге салып, бир аз туз салып, бардыгын бир нече мүнөттө төмөн температурада бышырабыз.
- Зайтун майын жана кабыгынан тазаланган сельдерияны кошобуз.
- Помидор толугу менен талкаланары менен казанды оттон алып, аралашманы майда тордон өткөрүп сүзүп алабыз.
- Ширени чогултуп,туз жана мурч менен татып коюңуз.
Тамак ширеси
Бөтөлкөлөрдү бурап капкактары менен жакшылап чайкаңыз жана идиштерди кайнак сууга он мүнөт стерилизациялаңыз.
Андан кийин ысык ширени воронка аркылуу толтурабыз. Дароо жаап, тескери муздаганга калтырыңыз. Эгер салкын, караңгы жерде сакталса, томат ширеси бир нече жумага чейин сакталат.
Жашылчанын ширесин кайнатып койсоңуз дагы көпкө сактай аласыз:
- Тазаланган томат ширесин стерилденген бөтөлкөлөргө куябыз.
- Буларды консерванын стеллажына коюңуз. Идиштер бири-бирине тийбеши керек.
- Тамактын жок дегенде жарымын жаап тургандай суу куюп коюңуз.
- 85 градуста 40 мүнөттө болот.
Эгерде консервалоочу идиш жок болсо, ширени духовкага да сактасаңыз болот:
- Жабылган бөтөлкөлөрдү тамчылатуучу идишке салып, 2 сантиметр суу куябыз.
- Трубаны түртүп, 90 градуска күйгүзүңүз.
- Көпүрүктөр пайда болоору менен өчүрүп, томат ширесин дагы 30 мүнөт ысыкка коёбуз.
Кеңеш
Үйдө жасалган ширени сунуу алдында туз, мурч жана Табаско соусу менен тазалаңыз. Жыпар жыттуу жашылча ширеси классикалык Bloody Mary коктейлинин эң сонун негизи болуп саналат.
