Сөз жок – жапайы сарымсак даамдуу жана пайдалуу. Бирок, тилекке каршы, сезон өтө кыска гана созулат, ошондуктан көптөгөн адамдар жапайы сарымсак үчүн бирдей даамдуу алмаштырууну издеп жатышат. Кайсы чөптөрдүн даамы жапайы сарымсакка окшош жана ошол эле жол менен колдонсо болорун окуңуз.
Кайсы чөптөр жапайы сарымсакка окшош?
Жапайы сарымсакка абдан окшошүч чөп, алар да allium тукумуна кирет жана жапайы сарымсак сыяктуу бир аз сарымсак даамга ээ:Кытай пияз(мындай деп аталат),сарымсак пияз(кыскача Knolau) жанажылан пиязыАлбетте, чыныгысарымсак да алмаштырууга ылайыктуу.
Кытай пиязын кантип колдонсо болот?
Кытай пиязы же пияз (Allium odorum) даам жагынан жапайы сарымсакка абдан окшош гана эмес, алар сыяктуу жыйналып, колдонулат. Жалбырактарды жерге жакын кесип, ашканадачийкижебууланганжебышырылган колдонуңуз. Мындан тышкары, ак гүлдөр жана урук капсулалары да жегенге жарактуу, экинчисин жалган каперлер үчүн колдонсо болот
Allium odorum апрель жана май айларында түз ачык жерге себүүгө болот, бирок анын артыкчылыктары жапайы сарымсактыкынан айырмаланат: кытай сарымсакынакүн ачык жержана көп жылуулук керек. Өсүмдүкиюль-сентябрь айларында жыйнаса болот.
Сарымсак пиязын кантип өстүрөбүз?
Сарымсак пиязы – булAllium tuberosumаны кээде пияз деп да аташат. Бул кытай пиязы менен тыгыз байланыштуу, ошондуктан жапайы сарымсакка абдан окшош, ошондуктан жакшы алмаштыруучу. Ашканада колдонуу жапайы сарымсакка окшош жана Allium tuberosum көп типтүү азиялык тамактарды байытат. Allium tuberosum бакчасында жанаказандарда да өстүрсө болот, бирок бул түржарым-жартылай көлөкөдө да өсөт. Өсүмдүктүн жер үстүндөгү бөлүктөрү кышында өлөт, бирок кийинки жазда кайра өнүп чыгат.
Жапайы жыланды кайдан чогултса болот?
Жылан пиязы (Allium scorodoprasum) да жапайы сарымсакка окшош чөптөрдүн бири. Түрталаа сарымсакдеп да аталат жана нымдуу топурактагы күнөстүү жерлерде жапайы өсөт, мисалы, жайылма токойлордо, арыктардын четинде же нымдуу шалбааларда. Жылан пиязынын бардык бөлүктөрүн жегенге болот, бирок өсүмдүктү башка алий өсүмдүктөрү жана жапайы сарымсак сыяктуу эле уулуу өсүмдүктөр менен чаташтырышат. Аларды булөзгөчөлүктөрү аркылуу тааный аласыз:
- адатта бийиктиги 100 сантиметрге чейин
- 150 сантиметрге чейин өсөт
- тар, орой жалбырактар
- узундугу 40 сантиметрге чейин
- кызгылт көк гүлдөр июнь айынан июлга чейин
Кеңеш
Жапайы сарымсакты кайсы өсүмдүктөр менен чаташтырса болот?
Бирок жапайы сарымсак жана ушул сыяктуу чөптөрдү чогултууда этият болуңуз: Булар уулуу өсүмдүктөр менен оңой чаташтырылышы мүмкүн, андыктан түрлөрүн жана алардын өзгөчөлүгүн так билишиңиз керек. Бул өзгөчө жапайы жаныбарларды чогултууда абдан маанилүү! Атап айтканда, күзгү крокус же арум менен уулануу күмөндүү учурларда өлүмгө алып келиши мүмкүн. Лилия уулануу жок дегенде абдан жагымсыз.
