Супермаркеттен алынган сары цикорий караңгы өндүрүш залында өсөт. Ошондуктан анын жалбырактары сыртта жарыкта көрүнгөн жашыл үлгүлөргө караганда жумшак. Бирок бир аз ачуусу дагы эле бар. Чийкисин да жесе болобу?
Цикорий чийки жесе болобу?
Ооба, даамы жакса жаңы цикорийчийкиаман-эсен жесеңиз болот. Эң ачуу болгон сабагынан сары жалбырактарды алып салыңыз. Андан кийин аларды өз алдынча тиштеп, соустарга малып же башка ингредиенттер менен салат катары даярдасаңыз болот.
Чикорийдин даамы кандай?
Чийки цикорийкытырлактыжана даамыжан сергитет, бирок өзгөчөлөнүп туратбайкалып турган ачуу нота, лактукопикрин ачуу затынан чыккан. Сырткы жалбырактарда аны көбүрөөк камтыйт, ошондуктан алар ички жалбырактарга караганда ачуураак. Кызыл цикорий, сары цикорий менен кызыл цикорионун ортосундагы кайчылаш бир топ жумшак. Бул аны чийки тамак катары дагы жакшыраак кылат, анткени ал чийки кезде өзүнүн кооз кызыл түсүн сактап калат, бууга бышырылганда, бышырганда ж.б. Эгер сиз цикорийди өзүңүз өстүргөн болсоңуз: көк гүлдөр да чийки жегенге болот жана тамак-ашты кооздоо үчүн жарактуу.
Чийки цикорий канчалык ден соолукка пайдалуу?
Чийки цикорийөтө пайдалуу, ысытылган цикорийге караганда ден соолукка пайдалуу, анткени ысык кээ бир ингредиенттерди жок кылары белгилүү. 100 граммда болгону 16 ккалдан тышкары, цикорий дагы камтыйт:
- А, В жана С витаминдери
- Калий жана Цинк
- Була инулин
- Ачуу заттар (ден соолукка да пайдалуу!)
Чикорий жегиңиз келген цикорий идеалдуу жана жаңы, ошондой эле жакшылап жууш керек.
Тоңдурулган цикорий эригенден кийин чийки жесе болобу?
Цикорины бир жылга чейин сактоо үчүн тоңдурсаңыз болот. Бирок эригенден кийин ал жаңы жалбырактардын кытырак консистенциясына ээ болбой калат. Ал чийки бойдон калатжегенге болот, бирок даамы жакшы эмес.
Цикорий дагы деле жакшы экенин кантип билем?
Сары бүчүрдү жакшылап караңыз. Эгер албекем жана кытыракболсо жанаучун жабылса, бул жаңылыкты билдирет. Жалбырактары бузулуп, куурап, күрөң тактар болбошу керек. Жытты! Жагымсыз жыт да цикорий жаман экенин көрсөтүп турат.
Кайсыл салаттын ингредиенттери чийки цикорийге жагат?
Салаттын ингредиенттерин тандоо сиздин табитиңизге байланыштуу маселе. Цикорий өзгөчө популярдуужемиштер менен айкалышып, анткени анын таттуулугу ачуунун бир азын кетирет. Банан, алмурут, мандарин же жүзүм менен колдонуп көрүңүз.
Кеңеш
Жаңы цикорийди салкын, караңгы жана нымдуу жерде сактаңыз
Сиз дароо колдонууга болбойт цикорийди нымдуу чүпүрөккө ороп, муздаткычтын жашылча бөлмөсүнө сактоо керек. Ал бир нече күн бою жаңы бойдон калат.
