Жылуулукту сүйгөн чыныгы лаврды алча деп аталган лавр менен чаташтырбоо керек, анткени анын жалбырактары уулуу. Ал эми Laurus nobilis лавр жалбырактарын татымал жана дары катары ар кандай жолдор менен колдонсо болот.
Лаврды качан жана кантип жыйнаш керек?
Лав жалбырактары эң жакшы даамы жана оптималдуу кургатуу натыйжалары үчүн жазында же күзүндө жыйналышы керек. Жалбырактарын өзүнчө үзүп же бутактарга кесип, кургатуу үчүн тескери илип коюу керек. Болжол менен бир-эки жумадан кийин алар жетиштүү кургап, татымал идиштерге толтурса болот.
Лавр жыйноо үчүн туура убакыт
Эгер сиз өз керектөөңүз үчүн кесилген же уругунан лаврдын бутактарын көбөйтсөңүз, мүмкүн болсо, биринчи жылы жаңы отургузулган лавр бадалынан жалбырактарды албашыңыз керек. Эгерде сиз адегенде жаш есум-дуктердун азыктандыруучу заттардын баланстуу запасы менен тоскоолдуксуз енугушуне мумкундук берсеңиз, анда экинчи жылы кургатуу үчүн алардан жакшы түшүм күтсөңүз болот. Жазында же күзүндө жеке жалбырактарды же бутактарды бүтүндөй тутам кесип алсаңыз, эң сонун жыт жана жакшы кургатуу натыйжасына жетесиз.
Лаврды туура жыйноо жана сактоо
Борбордук Европанын жумшак жерлеринде чыныгы лаврды (Laurus nobilis) сыртта кыштаса болот. Бирок, толугу менен лавр тосмолорун кесип жатканда электр тосмо триммерлерди колдонууга болбойт, анткени кесилген лавр жалбырактары өсүмдүктөрдө жагымсыз күрөң болуп, оорунун пайда болуу коркунучун жаратат. Лаврдын жалбырактарын көбүнчө кол менен үзүп же бутак кылып кесип, гүлдестелерге байлап, тескери илип кургатышат. Эгерде лавр жалбырактары жакшы желдетилген жерде бир-эки жумадан кийин жетиштүү кургап калса, аларды бүт жалбырак катары жыпар жыттуу банкага толтурса болот. Эгер туура сакталса, алар жыпар жыттуулугун бир жылдан эки жылга чейин сактайт.
Ашканада лаврдын колдонулушу
Лаврды татымал жана дарылык өсүмдүк катары колдонуу байыркы замандан бери келе жаткан салтка ээ. Бүгүнкү күндө көптөгөн рецепттер лавр жалбырагынан жасалган:
- Шорпонун сорпосу
- Оюн тамактары
- Макарон соустары
- Шашлык кебаб
- Козу
- Уй этинен жасалган шишкебек
Көптөгөн рецепттерде лавр жалбырагы даамын берүү үчүн бышыруу процессинде гана кошулуп, андан кийин колдонуунун алдында алынып салынат.
Кеңештер жана амалдар
Жаңы лавр жалбырагын түздөн-түз колдонсоңуз болот, бирок кургатылган лавр жалбырагын колдонгонго караганда дозасын бир топ этият болушуңуз керек.
