Стевия өсүмдүктүн түпкү мекени Түштүк Америка жана биологиялык жактан туура Stevia rebaudiana Bertoni деп аталат. Бул өсүмдүктөр гана жалбырактарында таттуу даам берүүчү стевиозидди, аз калориялуу таттууну жаратат.
Стевия өсүмдүгү кайдан келет?
Стевия өсүмдүгү (Stevia rebaudiana Bertoni) алгач Түштүк Америкадан, айрыкча Парагвай, Аргентина жана Бразилия платолорунан келет. Ал жарым нымдуу климатта өсөт, ал жерде бийиктиги бир метрге жеткен бадалдуу бүчүрлөр өсөт.
Stevia – жылуулукту сүйгөн Түштүк Америка
Стевиянын жапайы өсүүчү кендери Парагвай, Аргентина жана Бразилия платолорунда кездешет. Бул жерде жаан-чачындын көп болушу менен мүнөздөлгөн жарым нымдуу климат өкүм сүрөт. Жумшак температура сейрек жыйырма градус Цельсийге төмөндөйт. Бул аймактын топурактары бир аз кислоталуу, чополуу, кумдуу, ошондуктан жакшы дренаждуу. Алар азыраак азыктангандыктан дээрлик тукумсуз болуп эсептелет. Стевия бул шарттарга оптималдуу ыңгайлашкан жана өзүнүн табигый түрүндө бийиктиги бир метрге жеткен бадал бутактарды пайда кылат.
Сарамжалдуу көп жылдык
Стевиянын бутактары дээрлик бутаксыз өскөндүктөн, өсүмдүк жарыкты көп талап кылат, бирок жалбырактарды пайда кылуу үчүн эч кандай азыктандыруучу заттар жок. Климатка жараша бал жалбырагы өзүнүн табигый чөйрөсүндө дайыма жашыл өсүмдүк катары өсөт же салкын температурада жалбырактарын төгөт. Андан кийин стевия өзүнүн жашоо күчүн кайра чоң тамырга тартат жана жогорку температурада жаңы жана жашыл өнүп чыгат. Бал жалбырактын негизги гүлдөө мезгили кеч күзгө туура келет. Уруктануу платодо дээрлик дайыма үстөмдүк кылган жана чаңчаларды бир гүлдөн экинчи гүлгө ташыган шамал аркылуу ишке ашырылат.
Европалыктар тарабынан кайра ачылыш
Швейцариялык натуралист Моисес Джакомо "Сантьяго" Бертони бал жалбырагын Бразилия менен чектешкен аймакта биринчи жолу жолуктурган европалык адам болгон. Алгач ал таттуу жалбырагын Европадан келген суу досуна окшоштугунан улам мурда белгисиз Eupatorium түрү деп шектенген. 20-кылымдын башында гана Stevia туура классификацияланган жана Бертонинин урматына анын латынча өсүмдүк аталышы берилген.
Жергиликтүү эл стевияны байыртадан эле баалашат
Стевияны Түштүк Американын түпкү эли абдан баалашат. Бүгүнкү күндө да, Түштүк Америкада жашаган адамдар өсүмдүк абдан натыйжалуу табигый дары катары жана мате чай таттуу үчүн колдонушат. Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда, кант жетишсиз болуп турганда, таттуу чөп биринчи жолу Англияда кантты алмаштыруучу катары сыналып көрүлгөн.2011-жылдын 11-ноябрынан баштап стевияга ЕБде тамак-аш кошумчасы катары да уруксат берилген жана канттын аздыгы аз тамактарда колдонулат.
Кеңештер жана амалдар
Тамак-аштарды жана суусундуктарды таттуу кылуу үчүн стевиянын жаңы жалбырактарын, стевиянын экстрактысын же стевия порошокун колдонсоңуз болот. Бул таттуулардын баарын өсүмдүктүн жалбырактарынан жасасаңыз болот.
