Германиянын супермаркеттеринде авокадо "Fuerte" жана "Hass" деген эки сорт басымдуулук кылат, бирок авокадолордун тандоосу кыйла кеңири. Бардыгы болуп, жок эле дегенде, 200 түрдүү сорттор бар, ал эми кээ бир эксперттер 400дөн ашуун түрү бар деп эсептешет. Эң негизгилери менен тааныштырабыз.
Германияда авокадонын кандай түрлөрү бар?
Германиядагы эң белгилүү авокадо сорттору - Fuerte жана Hass. Фуэрте авокадосунун кабыгы жашыл, даамы каймактай жана жумшак, ал эми Хасс авокадосунда кара тери жана күчтүү жаңгак жыты бар. Башка сортторуна Набал жана мини авокадо кирет.
Авокадо – бир түрү экинчисине караганда даамдуураак
Тилекке каршы, бул өлкөдө бул жүздөгөн авокадо сортторунун бир нечеси гана сатылат. Ар кандай түрлөр формасы, түсү жана даамы боюнча айырмаланат, бирок баарынан мурда салмагы жана азыктык курамы боюнча. Орточо авокадодо 25 пайызга чейин май бар, ошондуктан тойбогон май кислоталарына бай. Ацтек мөмөсүндө да көптөгөн маанилүү витаминдер жана минералдар бар – алар негизинен сакталып калган, анткени авокадо чийки жеш керек.
Авокадонун негизги түрлөрү:
- Фуэрте (жашыл идиш, алмурут формасында)
- Hass / Black Sensation (бышканда кара тери, абдан жыпар жыттуу)
- Набал (жылмакай кабык, тегерек форма, майлуулугу аз)
- Мини авокадо (майда жана бадыраң формасында, уругу жок)
Кайсы сорттун даамы жакшыраак?
Белгилүү авокадо адистери бул суроого да, башка даам суроолоруна да макул эмес. Германияда, салмагы 400 граммга чейин жеткен Fuerte бир аз жеңилирээк Hass менен катар эң популярдуу сорттордун бири. Fuerte даамы каймактуу жана жумшак, анын жемиштери да суукка салыштырмалуу сезгич эмес. Мындай түрдөгү авокадолорду төрттөн алты градуска чейин муздаткычта оңой сактаса болот. Ал эми "Хасс" сорту өзүнүн кара териси жана интенсивдүү, жаңгак жыты бар сары эти менен таң калтырат. Кокус мутациядан жаралган бул авокадо даамдуу гуакамол үчүн эң сонун.
Өзгөчө учурлар үчүн өзгөчө стилдер
Эгер сиз фигуруңузга кам көрүүнү кааласаңыз, бирок даамдуу жана пайдалуу авокадо тамактан куру калгыңыз келбесе, анда "Надаль" сортун тандаңыз. Орто чоңдуктагы авокадо бардык сорттордун эң аз майлуулугуна ээ жана адатта январдан мартка чейин жеткиликтүү. Башка жагынан алганда, абдан өзгөчө тамак - бул мини авокадо, ал учурда немис супермаркеттеринде сейрек кездешет. Бул кичинекей, бадыраң сымал мөмөнүн өзөгү жок (чындыгында бул урук) жана анын кабыгынан боор жемиш сыяктуу сыгып алууга болот. Эти абдан жумшак, каймактуу жана жумшак.
Кеңештер жана амалдар
Авокадо бышкан эмес, б.а. Х. Сатып алуу оор абалда. Жемиштер бышкан алма менен бөлмө температурасында сакталганда тез бышат. Бирок сак болуңуз: сезимтал авокадо бир нече күндүн ичинде бузулат.
