Атайын дүкөндөрдөн 30дан ашык түрдүү эндив салатынын үрөнүн таба аласыз. Тандоо кыйын. Төмөндө сиз жеке эндив сорттору кандайча айырмаланарын жана ар бир сорттун качан себилип, качан жыйналаарын билесиз.
Эндиванын кандай түрлөрү бар жана алар кандайча айырмаланат?
Эндива сорттору негизинен жайкы жана кышында айырмаланат, алар себүү жана оруп жыйноо мөөнөттөрү, ошондой эле сактоо сыйымдуулугу менен мүнөздөлөт. Кээ бир мисалдар: жайкы сары чын жүрөктөн, кышкы эндив эскариол жана эндив Бионда а cuore pieno.
Жайкы жана кышкы эндивалар
Жайкы жана кышкы эндивдердин ортосунда жалпы айырма бар. Бөлүм эгүү жана түшүм жыйноо тенденциясын көрсөтүп турат. Жайкы эндивалар бир аз эртерээк себилип, жыйналат, ал эми кышкы эндивдерди көбүнчө ноябрга, ал тургай декабрга чейин жыйнаса болот. Кышкы эндивдер кышка чыдамдуу жана жайкы эндивдерге караганда жакшыраак сакталат. Жайкы эндиваларды түшүм жыйналгандан кийин мүмкүн болушунча тезирээк жеш керек.
| Эстрада аты | Ачык жерге себүү | Түшүм | Өзгөчө мүмкүнчүлүктөр |
|---|---|---|---|
| Жайкы эндив сары чын жүрөктөн | Июндан июлга чейин | Суук -5 градуска чейин | Чоң баштар, чыдамдуу |
| Кышкы Эндивес Эскариол | Июндун ортосунан августка чейин | Суук -5 градуска чейин | Оор, чоң баштарды узак убакытка сактоого болот |
| Тукумулуу | Июльдан августка чейин | Сентябрдан | Сары жүрөк |
| Кышкы эндив, жашыл эскариол | Июнь-август | Сентябрдан декабрга чейин | Кеч, бекем, сакталуу |
| Endive Bionda a cuore pieno | Июндун ортосунан аягына чейин | Октябрдан ноябрьга чейин | |
| Endive Eminence | Июндун ортосунан августтун башына | Суук -5 градуска чейин | сары жүрөк, абдан чыдамдуу |
| Endive Romanesca Da Taglio (тармал жалбырактуу) | Апрельден октябрга чейин | Майдан ноябрьга чейин | Күчтүү, тиштүү жалбырактар |
| Рим тармал жалбырактары кесилген эндив | Январдан декабрга чейин | Январдан декабрга чейин | Жыл бою өстүрсө болот |
| Endive Grobo | Июндун ортосунан августтун башына | Суук -5 градуска чейин | Тез өсүүчү, жогорку түшүмдүүлүк, болт өткөрбөйт |
| Winter Endive Diva | Июндан июлга чейин | Июлдан сентябрга чейин | Тез өсүү, өзүн-өзү агартуу |
| Endive Eros | Майдын аягы июлдун аягына | Июльдан октябрга чейин | Чыдамкай, чыдамдуу |
| Frissee Endive Chrono | Июндун ортосунан августтун башына | Суук -5 градуска чейин | Жакшы тармал, сапаттуу |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (толук жалбырактуу) | Июндан сентябрга чейин | Сентябрдан декабрга чейин | Назик, кытырак жалбырактар, толгон жүрөк |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (бүтүн жалбырак) | Июндан сентябрга чейин | Сентябрдан декабрга чейин | Ыкчам, чоң баштар, тармал |
| Endive Скарола Корнетто Ди Бордо (толук жалбырактуу) | Июндан сентябрга чейин | Сентябрдан декабрга чейин | Жүрөк сымал жалбырактар |
Эндиванын азыктуулугу
Эндиве даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Айрыкча алар бакчадан жаңы келгенде. Бул жерде 100 граммдагы эң маанилүү азыктык баалуулуктарга сереп:
- Натрий: 22мг
- Калий: 314мг
- Витамин А: 2167 мкг
- Кальций: 52мг
- Витамин С: 6,5мг
- Темир: 0,8мг
- Магний: 15мг
