Тамактангандар порчини козу карындары кайрадан сезонго келгенче күтө алышпайт. Асыл козу карын эң көп талап кылынган жегенге жарамдуу козу карындардын бири, бирок кээ бир жылдары аны табуу оңой эмес. Бактыга жараша, аны жакшы сактаса болот жана кургаганда дагы жыпар жыттуу болуп калат. Запастар акырындык менен түгөнүп калганда, жаңы буюмдарга убакыт келди.
Порцини козу карындарын качан табуу эң жакшы?
Болетус козу карындары сезондо май/июнь-ноябрь айларында өсөт, жайкы болетус (Boletus reticulatus) майда башталып, карагай болету (Boletus edulis) июлдан ноябрга чейин кездешет. Идеалдуу шарттар нымдуу аба ырайы жана акиташтуу топурак болуп саналат.
Порчини козу карынынын сезону июнь айында башталат
Негизинен, сиз жаңы порцини козу карындарын май/июнь жана ноябрга чейин чогулта аласыз - эгерде аба ырайы жакшы болсо. Жакшы болетус жылы нымдуу жаз менен башталат. Бирок, өтө кургак болсо, күзгү жыйноо кубанычы, кыязы, бузулат. Баса, узак мезгил, анткени токойдо ар кандай мезгилде кездеше турган порцини козу карындарынын түрлөрү бар.
Жайкы порчини козу карындары мезгилди билдирет
Жайкы болетус (Boletus reticulatus) деп аталган башталышы. Кээ бир жерлерде жана аба ырайы ылайыктуу болгондо, аны май айынын башында акиташтуу топурактан жана бук же эмен дарактарынын жанынан чогултууга болот. Карагай карагайынан айырмаланып, жайкы болеттун жалтырабаган, кээде майда чептүү капкагы бар. Таза тор үлгүсү бар сабагы да бир кыйла кара. Бул жылдын биринчи болетустарынын бири жана көбүнчө курт-кумурскалар менен капталган. Күз жумшак жана жылуу болсо, кээде октябрь айында дагы болот.
Карагай порцини козу карын июль айынан баштап чыгат
Июль айынан баштап, аба ырайына жараша ноябрь айына чейин, акырында бир топ белгилүү карагай болетусун (Boletus edulis) издеп кете аласыз. Техникалык тилде эмбриондор катары да белгилүү болгон өтө жаш үлгүлөрдүн сабактары көбүнчө ак же күрөң түстөгү капкактары жабышып тургандай жерге тереңдеп кирет. Жетилген үлгүлөрдү, тескерисинче, сарыдан зайтун-жашылга чейинки түтүк ооздору жана узун сабагы аркылуу таанууга болот. Карагайлардын жанынан кызыл-күрөң капкагы жана сабагы менен сейрек кездешүүчү карагай болетусун (Boletus pinophilus) таба аласыз. Жегенге да жарамдуу кара болетустун (Boletus aereus) таң калыштуу караңгы, кара капкагы бар.
Көңүл буруңуз, чаташуу коркунучу
Тажрыйбасыз жыйноочулар көбүнчө болетту жегис өт болету (Tylopilus felleus) менен чаташтырышат. Бирок, бул ачуу даамы бар жана көп санда керектелсе, ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн. Сиз аны порчини козу карынынан төмөнкү өзгөчөлүктөрү менен айырмалай аласыз:
| Функциялар | Жалпы өт болету | Карагай порцини козу карын |
|---|---|---|
| Шляпа | Жетки мат, кийиздей, бал сары, аздыр-көптүр ачык күрөң, боз тондор менен | жылмакайга чейин бырыштуу, нымдуу бети жаш кезинде агарып, анан ачык күрөңдөн кара күрөңгө чейин кызыл тондор жок |
| Трубалар | Ооздору жаш кезинде агарып, андан кийин кубарып күрөң кызгылт, басканда күрөң болуп калат | оозу жаш кезде агарып, анан сарыдан зайтун жашылга чейин |
| Stem | Капкактын түсү ачыкыраак учунан башкасы, көбүнчө орой, күрөң-сары тор. Цилиндр формасында клуб формасында | актан ачык күрөңгө чейин, үстүнкү бөлүгүндө тунук ак, майда торлуу тор менен; жаш, көбүнчө пияздуу, анан союл формасында |
| Эт | ак, өңү дээрлик өзгөрбөйт | жаш кезде ак жана бекем, карыганда калпактын асты күрөң жана губка болуп калат |
| Жыт | жагымдуу, бирок абдан ачуу даамы | жагымдуу, жаңгак даамы |
| Окугандар | Июлдан октябрга чейин ийне жалбырактуу токойлордо аз акиташтуу топурактарда | Июльдан ноябрьга чейин ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордо |
Кеңеш
Эгер болжолдонгон порцини козу карынынын түтүктөрү басканда көк болуп кетсе, ал каштан болетусу болсо керек, аны да жесе болот.
