Шабдалы - даамдуу жемиштер: алар ширелүү, таттуу, жыпар жыттуу жана ошондой эле чыныгы витамин бомбалары. Алардын даамы дарактын жаңыдан жасалганы жакшы, бирок жөнөкөй ыкма менен аларды бышып жетилишине да жол бере аласыз.
Шабдаалы кантип бышат?
Шабдаалы бышуусу үчүн бышпай калган мөмөлөрдү кагаз баштыкка салып, бышкан алманы кошуп, баштыкчаны бекитип коюңуз. Аларды караңгы, салкын жерде сактап, ар бир 24 саат сайын шабдалылардын бышканын текшерип туруңуз.
Толук бышканда жыйналган шабдалы эң сонун даамы
Мүмкүн болсо, шабдалынын даракка бышып жетилишине уруксат берүү керек, анткени алар ушундай абалда гана жыпар жыттуулугун жана мүнөздүү ширелүүлүгүн пайда кыла алышат. Бышкан шабдалыдан күчтүү жыт чыгат, ал эми этти бир аз басканда бошоп кетет. Бирок бул эреже бардык шабдалыга тиешелүү эмес, анткени кээ бир сортторун катуу бышып, анан бышканда жыйнап алуу керек.
Шабдалыларды сактоого болбойт
Тилекке каршы, бышкан шабдалыларды чиритүү процесси башталганга чейин бир нече күн гана сактоого болот. Таттуу мөмө-жемиштерди ташуу учурунда бузулбаган шартта - мүмкүн болсо муздаткычта эң көп дегенде эки же үч күн сактасаңыз болот. Шабдалылар бири-бирине тийбей тургандай кылып сактаган жакшы. Мөмө-жемиштерде суу өтө жогору, ошондуктан басымга өтө сезгич келет. Бышкан шабдалыдан кыям же компот жасоо үчүн оңой колдонсоңуз болот, ал эми кээ бир сортторун тоңдурууга да болот.
Жөн эле бышпаган жемиштер кайра бышат
Бирок кээде шабдалыларды бышпай жыйнап алууга туура келет, мисалы, аба ырайынын ыңгайсыздыгынан - бышкан мезгилдеги нымдуу аба ырайы мөмө-жемиштердин тез бузулушуна алып келет - же транспорттун айынан, мис. Супермаркеттин үйүнөн Б. Бышпаган жемиштер катуу жана типтүү шабдаалы жыты жок. Бул жемиштердин бышып жетилишине жол берүү үчүн, бул кадамдарды аткарыңыз:
- Бышпаган жемиштерди кагаз баштыкка салыңыз.
- Плим баштык анча ылайыктуу эмес, анткени ал нымдуу климатты түзүп, чирип кетүүгө көмөктөшөт.
- Бышкан алманы таңгак. Бул этиленди бөлүп чыгарып, бышып жетүүнү тездетет.
- Мөмө салынган баштыкты жаап, караңгы, салкын жерге коюңуз.
- Шабдалынын 24 саат сайын каалаган бышкан деңгээлин текшерип туруңуз.
Бышкан шабдалыдан кадимки шабдалы жыты чыгат.
Шабдалыны андан ары кайра иштетүү
Шабдалыны ар кандай жолдор менен иштетүүгө болот. Мөмө-жемиштер кыям, компот, жемиш пюреси же шабдалы кардинал же шабдалы мелба сыяктуу даамдуу десерттердин бир бөлүгү катары сонун даамы бар.
Кеңештер жана амалдар
Чириген шабдалыларды дайыма ыргытып коюңуз, анткени көгөрүп денеге көрүнбөй жайылып кетет. Бирок күрөң тактарды эч ойлонбостон жесе болот.
