Жай айларында шабдалы жана нектарин мөмө-жемиштердин көп түрүн кооздоп турат. Бул таш жемиш бир аз окшош көрүнөт. Ошого карабастан, түштүктүн жемиштери айырмаланат. Негизги чоо-жайын бул жерден таба аласыз.
Өрүк менен шабдалынын кандай айырмасы бар?
Өрүк (Prunus armeniaca) жана шабдалы (Prunus persica) роза гүлдөрүнүн ботаникалык жактан тектеш таш жемиштери. Алар негизинен сырткы көрүнүшү, даамы жана текстурасы боюнча айырмаланат, өрүктүн кабыгы катуу, түктүү, ал эми шабдалынын кабыгы жылмакай, жыпар жыттуу.
Ботаникалык ата теги
Өрүк жана шабдалы бир тукумга кирет: роза гүлдөр жана тукуму: Prunus. Ботаниктер шабдалыларды Prunus persica, өрүктү Prunus armeniaca деп аташат. Эки түр тең таш жемиштерге таандык. Алардын жыгач сымал өзөгү аныктоочу өзгөчөлүк катары кызмат кылат.
Шабдалы Кытайда бир нече миң жыл мурун өстүрүлгөн. Ал эми өрүктүн келип чыгышы боюнча адистер бир пикирге келе элек. Кытай да шектелүүдө. Бирок, издер Армения же Индияга да алып барат.
Сактоо жана иштетүү
Мындан тышкары жайкы мөмө-жемиштерди тең жыйналгандан кийин көпкө сактоого болбойт.
Сактоо:
- муздаткычта: максимум 3 – 4 күн
- муздаткычсыз: дароо керектөө
Эки сортту ичерден мурун бөлмө температурасында жок дегенде бир саат тыныгуу керек. Ушундайча алар жыпар жыттуу болушат.
Ошентсе да өрүк менен шабдалыны ар кандай жолдор менен сактаса болот. Варенье жана көптөгөн рецепттер биринчи орунда. Ширелүү Prunus persica ширесин сонун түрдө иштетсе болот. Ал эми өрүк негизинен кургатылган түрүндө колдонулат. Же болбосо, өзөгү жок тоңдуруңуз.
Сатып алуу боюнча маалымат
Жыпар жыттуу шабдалы укмуш таттуу жана жыпар жыттуу даамга кепилдик берет. Бул мөмөнүн бышкан даражасын бир караганда, ал тургай түсүнөн да таанып-билүүгө болбойт. Жыты жок үлгүлөр жөн эле суулуу жана диареяга алып келиши мүмкүн.
Ал эми бышкан өрүктүн кабыгы катуу, бир аз түктүү болушу менен айырмаланат. Түрүнө жараша өңү сарыдан кызгылт сарыга чейин болот.
Дени сак окшоштуктар
Ден-соолукка келгенде шабдалы менен өрүк туура келет. Алардын курамында ар кандай керектүү витаминдер жана минералдар бар. Кургатылган өрүк үчүн бул сумма беш эсеге көбөйөт. Тери, тырмактар жана чачтар жаңы көрүнүшкө ээ болот. Кошумчалай кетсек, бул жемиштүү деликатестерди жегенде иммундук система абдан күчөйт.
Кеңештер жана амалдар
Нектариндер шабдалыдан пайда болгон. Алар жылмакай тери менен мүнөздөлөт.
