Базилик өзгөчө италиялык ашканада эң популярдуу чөптөрдүн бири. Жер Ортолук деңизинин тамактары менен жакшы кетет жана башка чөптөр менен салыштырууга болбойт.
райхондун даамы кандай?
Райхан даамы абдан сонунинтенсивдүү жана жыпар жыттуу Жалбырактары канчалык жаңы болсо, ошончолук калемпир таттуу болот. Алар ачуу эмес, бирок чындыгында таттуу болушат. Кызыл райхан, тай райхан жана лимон райхон ар кандай даамдарды сунуштайт.
Базиликтин даамын кантип сүрөттөсө болот?
Базиликтин даамыбир аз ачуулуу өзгөчө жыпар жыттууЧыдамсыз чөптөрдүн жыты бир аз калемпирди элестетет, бирок ошол эле учурда алар таттуу даамдайт. Базилик өзгөчө даамы күчтүү болсо, анда бул өсүмдүк жалбырактары жыйналганга чейин көп күн тийген.
Эмне үчүн райхан кээде ачуу даамы бар?
Эгер райхан ачуу даамы болсо, булөсүмдүк жыйноо алдында гүлдөп калгандыктанже ошол маалда гүлдөп жатат. Жалбырактар дагы эле жесе болот - бирок чийкиге караганда жакшы бышырылган. Ысытканда ачуу заттар кайра эрип, райхан жалбырагындагы ачуу нота жоголот. Бирок: Негизи райхонду бышырып албаш керек, тескерисинче, даамын болушунча жакшы сактоо үчүн кыска ысытуу керек.
Базиликти тамак жасоодо кантип колдонсо болот?
Көптөгөнитальян ашканасынын классикасы райхансыз жасай албайт. Мисалы, падышалык чөп катары белгилүү болгон райхан төмөнкү тамактарда колдонулат:
- Pesto: Май, карагай жаңгагы жана пармезан кошулган пюре же майдаланган, даамдуу соус спагетти менен эң сонун даярдалат.
- Ins alta Caprese: Помидор (базилик үчүн идеалдуу өнөктөш), моцарелла, зайтун майы, туз, калемпир жана райхан – бул салттуу салатка ушулар гана керек.
- Антипасти үчүн чумкулар
Базилик дагы кандай татымалдардын даамы менен жакшы болот?
Базилик көбүнчө жалгыз колдонулат, бирок ошондой эле башка Жер Ортолук деңиз чөптөрү менен айкалыштырса болот, мисалыОрегано, розмарин, майоран жана тимьянСарымсак, кориандр жана кургатылган фенхель райхон менен сонун даамы.
Базиликтин даамы башкача болгон түрлөрү барбы?
Даамы боюнча “нормалдуу” райхандан айырмаланган сортторгоКызыл райхан,Тай райханыжанаЛимон базилик кирет.:
- Кызыл райхондун даамы жашыл түрүнө караганда күчтүүрөөк жана ошондой эле табактагы визуалдык өзгөчөлүк болуп саналат.
- Таиланддык райхан да абдан күчтүү даамы бар жана жыты анисди элестетет. Siam Queen сортунун даамы бир аз мия тамырына окшош.
- Лимон райхан баарын айтып турат, анткени анын даамы таза жана лимондой.
Кеңеш
Курганда даамы өзгөрөт
Көпчүлүк чөптөр сыяктуу эле, райхан кургатылган түрүндө бар же өзүңүз үй шартында кургатууга болот. Бирок аны колдонууда даамы жаңы райхандыкындай эмес экенин билиш керек. Кургатылганда, райхондун даамы бир аз бүдөмүк жана ачуу болушу мүмкүн. Ошого карабастан, аны шорпо жана соустар үчүн колдонуу сонун.
