Дээрлик бардык жашылча өсүмдүктөрүндөй эле, кытай капустасынын да ар кандай түрлөрү бар. Бирок Европада көбүнчө бир гана сорт өстүрүлөт. Төмөндө анын эмне экенин жана аны кандай мүнөздөмөлөрү аныктайт.
Европада кытай капустасынын кандай түрлөрү өстүрүлөт?
Европада негизинен кытай капустасынын Lung Nga Paak сорту өстүрүлөт, бирок Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 жана Richi F 1 сыяктуу сорттору бар. Алар бир аз айырмаланат. Формасы, даамы, зыянкечтерге кабылуусу жана сактоо мөөнөтү.
Кытай капустасы аты айтып тургандай Кытайдан келет. Ал Европага 20-кылымда гана келген жана азыр Европада негизинен Германияда, Швейцарияда, Австрияда, Италияда, Нидерландыда жана Испанияда өстүрүлөт.
Кытай капустасы профилде
- Түрү: Капуста (Брассика)
- Үй-бүлө: Крест түрүндөгү жашылчалар (Brassicales)
- Ботаникалык аталышы: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Жалпы аталыштар: жапон капустасы, Пекин капустасы, сельдерей капустасы, жалбырактуу капуста, салат бышыруу
- Түпкүлүгү: Кытай
- Багуу: Пак Чой менен Шалкандын ортосунда өтүү
- Өсүү адаты: цилиндр түрүндө кичирейген катуу дене
- Жалбырактар: эттүү, кытырак, сары-жашыл жалбырактардын четтери тармал
- Гүлдөр: эскиз өлчөмүндөгү, лимон сары гүлдөр, көбүнчө төрт желекчеси бар
- Мезгил: дүкөндөрдө жыл бою жашылча катары, жайдын аягында/күзүндө бакчада сатылат
- Жайгашкан жери: күнөстүү жана жылуу, гумуска бай, борпоң, аш болумдуу топурак
- Сээп себүү: Көбүнчө июлдун ортосунан
- Түшүм: себилгенден кийин эки-үч ай, көбүнчө сентябрдан баштап
- Сактоо: муздаткычта он күнгө чейин сакталат
- Колдонуу: эгин катары, кайнатылган, бышырылган, куурулган, чийки же ачытылган
Кытайдагы капустанын эки түрү
Кытайда кытай капустасынын эки түрү бар: сельдерейге окшош Баак Чой (ак жашылча) жана Лунг Нга Паак (ак ажыдаардын тиши). Бизде бар жана Европада өстүрүлгөн сорт Нга Паактан келет. Көпчүлүк жашылча өсүмдүктөрүндөй эле, кытай капустасынын формасы жана даамы боюнча бир аз айырмаланган көптөгөн түрлөрү бар:
- Күзгү кызыктуу F 1: кочкул жашыл сырткы жалбырактар
- Grenn Rocket F 1: зыянкечтерге өтө сезгич эмес
- Осирис F 1: зыянкечтерге азыраак сезилет, кочкул жашыл жалбырактуу, көпкө сактаса болот
- Parkin F 1: зыянкечтерге жана илдеттерге азыраак чыдамдуу, абдан жемиштүү
- Richi F 1: эрте себилген, сактоого болбойт
Кытай капустасы: даамдуу жана пайдалуу
Кытай капустасынын башка түрлөрүнө салыштырмалуу жумшак жана сиңирүү оңой. Ал ошондой эле аш болумдуу заттарга толгон, анын ичинде:
- Кальций: 29мг
- Темир: 0,74мг
- Магний: 8мг
- Фосфор: 19мг
- Калий: 87мг
- Натрий: 11мг
- Витамин С: 3, 2мг
- Витамин А: 263IU
бышырылган кытай капустасынын 100 граммына. Кытай капустасы рактын алдын алуу, тамак сиңирүү жана иммундук системаны бекемдөөгө жардам берет деп айтылат. Капустанын башка түрлөрүнөн айырмаланып, метеоризмди пайда кылбайт.
