Көк мөмө - жайдын аптабында витаминдери көп ден соолукка пайдалуу сергитүү. Оптималдуу даам сезүү үчүн, алар толук бышканда гана терилиши керек, анткени алар бышпайт.
Көк мөмө качан бышат жана аны кантип тааныйм?
Көк мөмөнүн түсү кочкул көк, формасы толмоч болгондо бышат. Аларды жумшак басым менен бадалдардан оңой эле үзүп салса болот. Түшүм жыйноо мезгили июлдун башында башталып, өстүрүлгөн черники үчүн эки айга жакын созулат, ал эми жапайы черники үчүн кыскараак болот.
Токойдо сейилдөө үчүн эң туура убакыт
Жайдын ортосунда өз бакчаңызда күн өтө ысып кетсе, токойдо сергитүү менен бир таш менен эки канаттууну өлтүрсөңүз болот. Июль айынын башталышынан баштап жапайы көк бүлдүркөндөрдүн майда жана өзгөчө жыпар жыттуу мөмөлөрү карагат токойлорунун ачык жерлеринде жана кээ бир капталдарда бышат. Алардын жыйноо убактысы, адатта, өстүрүлгөн черникиге караганда бир аз кыскараак, анткени алар бадалдын бийиктигине гана жетет, ар бир өсүмдүктө мөмөлөрү аз. Бийик тоолуу жерлерде жапайы көк бүлдүркөндөрдү кээде август айында деле чогултса болот. Токойдо чогултулган мөмө-жемиштердин бардыгын жуубай туруп, токойдон түздөн-түз жебөө керек. Жемиш сергитүү катары канчалык азгырык болсо да, аны көп жууп же сактоо менен коркунучтуу түлкүнүн тасма куртунан сактанууга болот.
Толугу менен бышкан жемиштерди бир караганда аныктоо
Түндүк Американын бийиктиги 2,5 метрге жеткен көк карагат бадалдарында мөмөлөр июлдун башынан эки айга жакын кечигип бышат. Малинадагыдай эле, толук бышкан жана өтө бышпаган жемиштер бири-бирине илинет. Бышкан көк бүлдүркөндөрдүн кочкул көк түсүнөн жана толмочтук формасынан тааный аласыз. Терип жатканда, эки манжа менен жумшак басым менен бадалдарды оңой эле үзүп салса болот. Жапайы көк бүлдүркөндү жыйноодон айырмаланып, өстүрүлгөн көк бүлдүркөндүн айрым мөмөлөрүн көгалатуу анча деле коркунучтуу эмес, анткени алардын целлюлозасы жана ширеси көк түстө эмес, ошондуктан манжаларыңызды жана колуңузду көгөргөн кылбайт.
Түшүм жыйноону тездетүү жана жеңилдетүү
Эгерде сизде абдан көп көлөмдөгү көк бүлдүркөн бар болсо, анда сиз черники тарагын сатып алсаңыз болот. Бул куту түрүндөгү оруп жыйноочу аппарат, ал тарак жана жыйноочу идиш сыяктуу тизилген металл тиштери бар алдыңкы бөлүгүнөн турат. Ал бир нече мөмө-жемиштерди жалбырактарын үзбөй, бутактан ажыратууга мүмкүндүк берет. Бирок, бул бир аз машыгууну талап кылат, антпесе көбүнчө бышкан мөмөлөргө өтө жакын турган бышпаган мөмөлөр үзүлүп кетет. Чоң көлөмдөгү черники ар кандай деликатестерге кайра иштетилиши мүмкүн, мисалы:
- Черники менен торт
- Варенье
- жемиш ширеси
- кургатылган черники
- тоңдурулган мөмө аралашмасы жекшемби жана десерттер үчүн
Кеңештер жана амалдар
Көк бүлдүркөндү жаңы жей албасаңыз же дароо бышырып албасаңыз, бадалга илип койгонуңуз оң. Алар көбүнчө муздаткычта же бөлмө температурасында эмес, өсүмдүктөргө илигенде жакшы болот.
